Принцип работы спектрометра

Масс-спектрометр – устройство для установления масс атомов (молекул) согласно характеру перемещения их ионов в гальваническом и магнитном фонах.

Навигация:

1. Хромато-масс-спектрометр
2. Квадрупольный масс-спектрометр
3. Магнитный масс-спектрометр
4. Времяпролетный масс-спектрометр
5. Масс-спектрометры Agilent

Нейтральная частица не подвергается воздействию гальванического и магнитного поля. Тем не менее, в случае если забрать у неё либо прибавить ей один и больше электронов, в таком случае она перевоплотится в ион, вид перемещения которого в данных полях достаточно предопределяется его весом и зарядом. Определённо говоря, в масс-спектрометрах обусловливается не масса, а расположение массы к заряду. В случае если запас известный, в таком случае несомненно обусловливается массовая значимость иона, а следовательно, масса промежуточного атома и его ядра. Конструктивно, масс-спектрометры могут очень различаться друг от друга. В них могут применяться равно как статичные поля, так и меняющиеся во времени поля, магнитные либо гальванические.

Масс-спектрометр складывается с последующих ключевых элементов:

• Гетерополярного источника, где промежуточные атомы преобразуются в ионы (к примеру, перед воздействием нагревания либо СВЧ-поля) и убыстряются гальваническим полем;
• Сферы неизменных электро- и магнитных полей;
• Приёмника ионов, характеризующего местоположение областей, куда определяются ионы, пересекшие данные поля.

Масс-спектрометр

Хромато-масс-спектрометр

Концепция ХМС с комбинированным квадруполь-времяпролётным масс-спектрометром высокого разрешения с ионизацией электроспреем, дает возможность замечать и определять как ведомые компоновки и их метаболиты, так и незнакомые компоновки в размашистом спектре масс с 20 вплоть до 40 000. Несомненно (лекарственные вещества, наркотикосодержащие вещества, пестициды и др.), осуществлять совместное исследование главных и следовых частей, предопределять подлинное изотопическое отношение с целью четкого установления молекулярных формул. Меняющийся интервал при численной оценке является свыше 4 порядков. Применяется с целью численной оценки синтезов. Устройство располагает уникальными характеристиками: разрешающей возможностью более 35 000 FWHM, правильностью установления молекулярной массы меньше 0.7 ррm, высочайшей чувствительностью при наибольшем разрешении. Большой темп распознавания информации – вплоть до 60 спектров в одну секунду.

Хромато-масс-спектрометр

Квадрупольный масс-спектрометр

Научные работники в течение длительного времени разыскивали альтернативу магниту в свойстве масс-анализатора. В 1953 Вольфгангом Паулем, в дальнейшем получивший Нобелевскую премию в области физики в 1989 г., было очерчено первое устройство с квадрупольным анализатором. Формирование квадрупольных масс-анализаторов стало революцией в масс-спектрометрии. Магнитные масс-анализаторы требуют применения высочайших напряжений (тыс. вольт), а квадрупольные — нет, и данное упрощает их систему, наименьшие объемы вакуумной доли упрощают концепцию формирования вакуума. Масс-спектрометры стали меньше в объемах, стали легче в эксплуатации и что самое главное, гораздо экономичнее, чтобы раскрыть вероятность пользоваться данным аналитическим способом многочисленным тысячам пользователей. К минусам квадруполей принадлежат невысокое разрешение и небольшой верх наибольшей детектируемой массы (м/z~4100). Тем не менее, нынешние масс-анализаторы дают возможность осуществлять детектирование ионов с соответствием м/z~350.

Принцип действия

Квадруполь предполагает собою 4 одновременно и симметрично размещенных монополя (электроды совершенного сечения). К электродам по двое в обратной полярности подаётся обусловленное сочетание непрерывного и индукционного напряжения.

Под воздействием незначительного убыстряющего напряжения (15-25 В), ионы входят синхронно осям стержней электродов. Перед воздействием осцилирующего поля, предопределяемым электродами, они начинают двигаться вдоль осей х и у. При этом амплитуда колебаний увеличивается без перемены направленности перемещения. Ионы, чьи амплитуды доходят высочайших значимостей, нейтрализуются при столкновении с электродами. Прочную амплитуду обретают только лишь эти ионы, чьи значения м/z станут отвечать установленному соответствию U/V. Последнее дает возможность им беспрепятственно передвигаться в квадруполе и находиться в окончательном результате детектируемыми. Подобным способом, масс-диапазон фиксируется маршрутом обоюдной перемены значимостей величин U и V.

Квадрупольный масс-спектрометр

Магнитный масс-спектрометр

В магнитных масс-спектрометрах с целью распределения ионов в масс-анализаторах, применяют гомогенное магнитное поле. В данном случае движения форсирования ионов в гальванической область и распределения их в магнитной, могут быть изображены численно.

Магнитный масс-термоанализатор — приспособление с целью пространственного и временного распределения ионов с разными значимостями взаимоотношения массы к заряду, применяющиеся с целью распределения магнитного поля.

Исторически, первоначальным масс-анализатором был магнит. В соответствии с физическим законом, линия заряженных элементов в магнитном поле искажается, а радиус кривизны находится в зависимости от массы элементов.

Существуют разные геометрии магнитных масс-анализаторов, в каковых измеряется или радиус кривизны, или магнитное поле. Магнитные масс-спектрометры обладают высочайшим разрешением и могут применяться с абсолютно всеми типами ионизации. Невзирая на существенные плюсы нынешних пред остальными (высочайшее разрешение, большая достоверность замеров и высокий рабочий интервал масс), они располагают 2-я главными недостатками — данное оборудование огромно, как согласно объемам, так и согласно размеру цены.

Магнитный масс-спектрометр

Времяпролетный масс-спектрометр

Это простой тип масс-анализатора. Во времяпролетном масс-анализаторе ионы выпадают с источника и оказываются во времяпролетной трубе, где не имеется гальванического поля (бесполевой период). Пронесшись определенный промежуток d, ионы фиксируются сенсором ионов с прямой либо практически прямой фиксирующей поверхностью. В 1951—1971 годах, в свойстве сенсора ионов применялся второстепенный электрический умножитель «жалюзного типа», позднее использовался составной обнаружитель, применяющий 2 либо изредка 3 последовательно находящихся микроканальных пластинок.

Времяпролетный масс-термоанализатор представляется пульсирующим масс-анализатором, то есть ионы зачисляются с источника ионов во времяпролетный элемент не постоянно, а дозами, при помощи определенных интервалов времени. Подобные масс-анализаторы совместимы с ионизацией лазерной десорбции, при содействии матрицы, таким образом, как в этом способе ионизации, ионы кроме того возникают не постоянно, а при любом импульсе лазера.

Времяпролетный масс-спектрометр

Масс-спектрометры Agilent

Еще издавна масс-спектрометр оценивают как прекрасный обнаружитель для газовой хроматографии. Приобретенные с поддержкой масс-спектрометрического сенсора спектры, предоставляют подобные сведения о высококачественном составе проверки, которую не могут предоставить другие газохроматографические сенсоры. Масс-спектрометрический обнаружитель имеет огромную чувствительность, помимо этого, он уничтожает пробу, предоставляет данные о массе и распознаёт быстрее гомологи, нежели изомеры.

Высоконадежные масс-спектрометры Agilent удовлетворяют наиболее большим условиям и предельно отвечают решаемым задачам. В настоящий период производители могут представить линейки высокоточных прогрессивных масс-спектрометров для ГX и BЭЖX.

Масс-спектрометр Agilent

Водонагреватели

• Все для бани
  • Двери для бани
  • Аксессуары для бани
    • Бондарные изделия
    • Текстиль
    • Подарочные наборы
    • Форточки/ручки
    • Банные принадлежности
    • Полок
  • Печи для бани
    • Печи
    • Теплоизоляция печи и дымохода
    • Аксессуары для печей/каминов
    • Смеси терракот
    • Плитка терракот
• Двери
  • Арки
  • Двери входные
  • Двери межкомнатные
  • Раздвижные двери
  • Уплотнитель
  • Дверная фурнитура
    • Глазки
    • Цепочки дверные
    • Ограничители
    • Доводчики
    • Петли накладные
    • Петли врезные
    • Ригели
    • Шпингалеты
    • Цифры дверные
  • Дверные ручки
    • Ручки раздельные
    • Ручки-защёлки
    • Ручки накладные
  • Замки, комплектующие и аксессуары
    • Замки навесные
    • Замки велосипедные
    • Цилиндры
    • Механизмы сантехнические
    • Механизмы межкомнатные
    • Механизмы входные
  • Финская фурнитура
    • Ручки для финских дверей
    • Механизмы для финских дверей
• Воздуховод, люки,
  • Лючки
  • Вентиляция
  • Воздуховоды
• Декоративные панели
  • Вагонка ПВХ
  • Панели МДФ
  • Листовые панели
    • Листовые панели влагостойкие под плитку
    • Листовые панели под кирпич и камень
    • Кухонные фартуки
  • Панели ПВХ
    • Панели ПВХ белые матовые и глянцевые
    • Панели ПВХ ламинированные
    • Панели ПВХ цветные
    • Панели ПВХ потолочные
  • Фурнитура для панелей
    • Фурнитура для листовых панелей и фартуков
    • Уголки ПВХ
    • Фурнитура для ПВХ панелей
    • Фурнитура для МДФ панелей
  • Углы пластиковые
    • Углы пластиковые цветные
    • Углы штукатурные
    • Углы арочные
• Элитная сантехника
  • Умывальники и пьедесталы
  • Унитазы и комплектующие
  • Биде и писсуары
  • Мебель для ванных комнат
  • Мойки кухонные
  • Аксессуары для ванных комнат
  • Душевые кабины, ограждения, двери и поддоны
  • Смесители и комплектующие
  • Душевые гарнитуры и аксессуары
  • Ванны
• Напольные покрытия
  • Линолеум
  • Грязезащитные покрытия
  • Ламинированный пол
  • Аксессуары для напольных покрытий
    • Средства для укладки напольных покрытий
    • Плинтуса
    • Пороги
    • Подложка под ламинат
  • Специальные покрытия
  • Плитка ПВХ
• Обои, декор
  • Жалюзи
  • Жидкие обои
  • Декоративная пленка
  • Фотообои, фотопанно
  • Обои декоративные
  • Карнизы
    • Пластиковые карнизы
    • Металлические карнизы
    • Металлодеревянные карнизы
    • Комплектующие
  • Плинтус, плитка потолочная
    • Потолочный плинтус
    • Плитка потолочная
    • Балки из полиуретана
    • Клей для пенополистерола
    • Розетки потолочные
  • Рулонные шторы
    • День-ночь
    • Однотонные
    • Жаккард
  • Сопутствующий товар для обоев
    • Клей для обоев
    • Клей для стыков обоев
    • Средства для обоев
  • Строительные обои
    • Обои под покраску
    • Малярный флизелин
    • Стеклохолст и стеклообои
• Отопление, водоснабжение, канализация
  • Монтажное оборудование и инструменты
  • Водонагреватели
  • Газовые колонки
  • Резьбовые фитинги
  • Фильтрация
  • Водоотведение
    • Внутренняя канализация
    • Наружная канализация
    • Прокладки, манжеты
  • Котельное оборудование, комплектующие
    • Автоматика, коллекторные группы и аксессуары к ним
    • Комплектующие к газовому оборудованию
    • Антифриз
    • Дымоходы
    • Котлы
    • Запчасти
  • Насосы
    • Дренажные
    • Циркуляционные
    • Насосные станции
    • Повысительные
    • Поверхностные насосы
    • Погружные
    • Комплектующие к насосам, насосным станциям и бакам
    • Оголовок скваженный
  • Полотенцесушители
    • Полотенцесушители
    • Комплектующие для полотенцесушителей
  • Радиаторы и комплектующие
    • Радиаторы биметаллические
    • Решетки для радиаторов ПВХ
    • Радиаторы алюминиевые
    • Радиаторы чугунные
    • Комплектующие для радиаторов
  • Трубопровод
    • Трубы полипропиленовые и фитинги
    • Фитинги
    • Запорная арматура
    • Гибкая подводка воды и газа, подводки к смесителю
    • ПНД и фитинги
    • Приборы контроля и учета (счётчики)
    • Изоляция труб
    • Шланги для стиральных машин
    • Ленты, лён, анаэробные герметики, нить
    • Хомуты
    • Муфты GEBO
    • Металлопластиковые трубы и фитинги
  • Трубы для теплого пола
    • Сшитые ПЭ
    • Комплектующие
  • Гидроаккумуляторы и расширительные баки
• Плитка
  • Керамическая плитка
  • Керамогранит
  • Клинкер
  • Затирки
  • Мозаика
  • Аксессуары
    • Крестики для плитки
    • Уголки для плитки
    • Система выравнивания плитки
    • Клинья
    • Уплотнитель для ванны
  • Декоративный камень
    • Искусственный камень
    • Сопутствующий товар
• Сантехника
  • Аксессуары для ванных комнат
  • Шторы и карнизы для ванн
  • Коврики для ванных комнат
  • Ванны
    • Ванны акриловые
    • Экраны для ванн
    • Комплектующие для ванн
    • Ванны стальные
  • Душевые кабины и ограждения
    • Душевые кабины
    • Душевые двери и шторы
    • Душевые поддоны
    • Запчасти к душевым кабинам
    • Душевые ограждения
  • Мебель для ванных комнат
    • Тумба под раковину
    • Зеркальные шкафы
    • Зеркала
    • Пенал
    • Раковины мебельные
  • Мойки кухонные
    • Мойки нержавеющие
    • Мойки гранитные
    • Мойки стальные
  • Санфаянс и системы инсталляций
    • Унитазы
    • Системы инсталляций
    • Умывальники и пьедесталы
    • Чаши для унитазов, бачки, сиденья
    • Гофры, сифоны, трапы
    • Арматура для бачков
    • Писсуар
    • Биде
    • Линейные трапы и сточные комплекты
  • Смесители и комплектующие
    • Смесители
    • Душевые гарнитуры и системы
    • Душевые лейки, стойки и шланги
    • Комплектующие и запчасти для смесителей
• Стройматериалы
  • Труба хризотилцементная
  • Железобетонные изделия
    • Кольцо стеновое
    • Плита дна
    • Плита перекрытия
  • Кровля
    • Унифлекс
    • Лист хризотилцементный волнистый
    • Эластобит
    • Лист хризотилцементный плоский
    • Забор и комплектующие
    • Кровля
    • Металлочерепица
    • Комплектующие — металлочерепица
    • Комплектующие — гибкая черепица
    • Гибкая черепица
    • Комплектующие к композитной черепице luxard
    • Композитная черепица
    • Цементно-песчаная черепица
    • Мастика
    • Рубероид
    • Стеклоизол
  • Металл
    • Арматура
    • Лист
    • Проволока
    • Сталь угловая
    • Швеллер
    • Полоса
  • Сетка строительная
    • Сетка сварная
    • Просечно-вытяжная сетка
    • Сетка-рабица
  • Трубы профильные, водогазопроводные, электросварные
    • Трубы водогазопроводные
    • Трубы профильные
    • Трубы электросварные
  • Сэндвич-панели для откосов
  • Пены, герметики, клея
    • Клей
    • Монтажная пена
    • Герметики
    • Пистолеты для монтажной пены
    • Пистолеты для герметиков
    • Клей для термоклеевых пистолетов
  • Подоконники
    • Подоконники
    • Заглушки для подоконников
  • Пленка
    • Пленка
    • Пленка укрывочная
  • Сайдинг
    • Образцы — сайдинг
    • Комплектующие для цокольного сайдинга
    • Комплектующие для сайдинга
    • Сайдинг панель
  • Строительство стен, перегородок и потолков
    • Гипсокартон
    • Металлопрофиль, комплектующие
    • Пазогребневые плиты
    • Элементы каркасной подвесной системы
    • Плиты потолочные
    • Реечные потолки
    • Сетки, серпянки
    • Ленты клейкие, скотч
    • Гипсоволокно
    • Аквапанель
  • Сухие смеси, штукатурки, шпаклёвки
    • Сухие смеси для устройства полов
    • Штукатурные смеси
    • Шпаклевки сухие
    • Шпатлевки готовые
    • Прочие сухие смеси
    • Клей для плитки
  • Утеплитель, изоляционные материалы
    • Экструдированный пенополистирол
    • Стекловолокно
    • Минеральная вата
    • Вспененная изоляция
    • Гидроизоляционные материалы
  • Кирпичи, блоки
    • Кирпич
    • Блок
    • Под заказ кирпич
  • Тротуарная плитка
    • Тротуарная плитка
    • Бордюр
• Хоз товары
  • Веники, метлы
  • Совки
  • Тряпки для пола, бытовые
  • Швабры
  • Шпагаты, шнуры бельевые
  • Губки, щетки для посуды
  • Бытовая химия
  • Лестницы, стремянки
  • Вёдра, тазы
  • Прочее
  • Перчатки
  • Мешки, пакеты для мусора
• Краски
  • Защита древесины
    • Лаки
    • Антисептики
    • Специальные покрытия для древесины
    • Шпаклевки по дереву
  • Краски и грунты
    • Грунтовки
    • Коллер
    • Краски для внутренних работ
    • Краски для фасадных работ
    • Декоротивные краски и штукатурки
  • Эмали и растворители
    • Эмали
    • Растворители
    • Эмали для радиаторов
    • Аэрозоли
    • Эмали для пола
    • Эмали по ржавчине
    • Грунт по металлу
• Электротовары
  • Розетки, выключатели
    • Выключатели, розетки для скрытой проводки для улицы
    • Выключатели, розетки для скрытой проводки для помещений
    • Выключатели, розетки для открытой проводки для помещений
    • Выключатели, розетки для открытой проводки для улицы
    • Аксессуары для монтажа
    • Разъемы РШ/ВШ для электроплит
  • Удлинители
    • Аксессуары (колодки, вилки)
    • Удлинители бытовые
    • Сетевые фильтры
    • Удлинители силовые (на катушках)
  • Звонки и элементы питания
    • Звонки
    • Батарейки
  • Кабеленесущие системы
    • Кабель-канал
    • Гофра ПВХ с протяжкой (гибкая)
    • Гофра ПНД с протяжкой
  • Кабельно-проводниковая продукция
    • Силовые кабели
    • Изоляционный материал
    • Хомуты, стяжки кабельные, скобы, клеммы, ТТУ, СИЗ, ЗВИ
  • Теплые полы «национальный комфорт»
    • Секции «национальный комфорт»
    • Маты «национальный комфорт»
    • Терморегуляторы «национальный комфорт»
  • Электрические щиты
    • Счетчики эл. энергии
    • Низковольтное оборудование
    • Аксессуары для щитов
    • Электрические щиты, минибоксы
    • Инструмент для монтажа и измерений
• Изделия из дерева
  • Декоративная отделка стен и потолка
    • Блок хаус
    • Вагонка хвоя
    • Вагонка липа
    • Имитация бруса
  • Пиломатериалы
    • Брус
    • Рейка
    • Доска строганная
    • Доска обрезная
    • Доска шпунтованная
  • Погонажные изделия
    • Плинтус
    • Раскладка
    • Уголок
    • Штапик
    • Наличник
    • Лестницы
• Инструмент
  • Губки строительные
  • Абразивно-шлифовальный
    • Круги шлифовальные
    • Бумага наждачная
    • Губки шлифовальные
    • Корщетки ручные
    • Сетка абразивная
    • Терки для шлифования
    • Корщетки-насадки
    • Бруски абразивные
  • Измерительный
    • Уровни
    • Рулетки
    • Угольники
  • Инструмент по кафелю и стеклу
    • Плиткорезы
    • Стеклорезы
  • Лента, изолента
    • Лента, изолента
  • Пистолеты скобозабивные, заклёпочники
    • Пистолеты скобозабивные
    • Заклепочники
    • Скобы
    • Заклепки
  • Ящики для инструментов
  • Расходные материалы
    • Биты
    • Пилки для лобзика
    • Буры
    • Сверла
    • Коронки
    • Круги, диски отрезные
    • Электроды
    • Диски пильные
    • Зубило
  • Ножи технический, сменные лезвия
    • Сменные лезвия
    • Ножи технические
  • Столярно-слесарный инструмент
    • Рубанки
    • Гвоздодеры и ломы
    • Киянки
    • Ключи
    • Губцевый инструмент
    • Молотки
    • Напильники
    • Отвертки
    • Ножовки
    • Стамески
    • Кувалды
    • Стусла
    • Топоры
    • Струбцины
    • Ножницы по металлу
  • Сетка
    • Серпянка
    • Сетка малярная
    • Сетка фасадная
    • Сетка штукатурная
  • Средства защиты труда
    • Наколенники
    • Очки защитные
    • Маски, полумаски
  • Электроинструмент
    • Фен
    • Шуруповерт
    • Перфоратор
    • Пила
    • Шуруповерт
    • Пылесос
    • Машина углошлифовальная
    • Насадки
    • Тепловая пушка
    • Компрессор
    • Миксер
  • Наборы инструмента
    • Наборы инструмента
  • Малярный и штукатурный
    • Шпатели
    • Валики
    • Правила
    • Гладилки
    • Ёмкости строительные
    • Кельмы
    • Кисти
    • Миксеры
    • Отвесы, разметочный инструмент
    • Ручки для валиков
    • Терки и полутерки
    • Ванночки малярные
• Освещение
  • Внутреннее освещение
    • Административно-бытовые светильники IP20 и светодиодные аналоги
    • Настольные светильники
    • Точечные светильники
    • Ночники
  • Источники света (лампочки) и комплектующие
    • Линейные
    • Свеча
    • Шар
    • Груша, гриб
    • Капсула
    • Рефлекторные
    • Таблетка GX53, GX70
    • Аксессуары (патроны, переходники и т. д.)
  • Наружное освещение
    • Светильники на солнечных батареях
    • Административно бытовые светильники IP40-65
    • Прожекторы
    • Садово-парковые светильники
  • Системы контроля освещения
    • Датчики движения
    • Таймеры
  • Фонари и переносные светильники
    • Светильники-переноски
    • Фонари
• Крепеж
  • Крепёжные углы
  • Болты, гайки, шайбы
  • Кляймер
  • Гвозди финишные
  • Дюбель
  • Гвозди строительные
  • Анкера
  • Дюбель-гвозди
  • Дюбели
    • Универсальные
    • Для изоляции
  • Шурупы
    • Саморезы оконные
    • ШС ГВЛ
    • ШУЖ
    • ШСММ
    • ШСГД
    • ШСГМ
    • Шурупы кровельные

Механизм действия кумулятивного заряда

Кумулятивная струя

После взрыва капсюля-детонатора, находящегося на противоположной по отношению к выемке стороне заряда, возникает детонационная волна, которая перемещается вдоль оси заряда.

Волна, распространяясь к боковым образующим конуса облицовки, схлопывает её стенки друг навстречу другу, при этом в результате соударения стенок облицовки давление в её материале резко возрастает. Давление продуктов взрыва, достигающее порядка 1010 Па (105 кгс/см²), значительно превосходит предел текучести металла, поэтому движение металлической облицовки под действием продуктов взрыва подобно течению жидкости, однако обусловлено не плавлением, а пластической деформацией.

Аналогично жидкости, металл облицовки формирует две зоны: большой по массе (порядка 70—90 %) медленно двигающийся «пест» и меньшую по массе (порядка 10—30 %) тонкую (порядка толщины облицовки) гиперзвуковую металлическую струю, перемещающуюся вдоль оси симметрии заряда, скорость которой зависит от скорости детонации взрывчатого вещества и геометрии воронки. При использовании воронок с малыми углами при вершине возможно получить крайне высокие скорости, но при этом возрастают требования к качеству изготовления облицовки, так как повышается вероятность преждевременного разрушения струи. В современных боеприпасах используются воронки со сложной геометрией (экспоненциальные, ступенчатые и др.) с углами в диапазоне от 30 до 60°; скорость кумулятивной струи при этом достигает 10 км/с.

Процесс запрессовки медной облицовочной юбки, она же в виде готового изделия и внутри снаряженного боеприпаса в разрезе

Металлическая облицовочная юбка Манро схлопывается в диаметре как юбка платья Мэрилин Монро после порыва ветра из вентиляционного люка

Поскольку при встрече кумулятивной струи с бронёй развивается очень высокое давление, на один-два порядка превосходящее предел прочности металлов, то струя взаимодействует с бронёй в соответствии с законами гидродинамики, то есть при соударении они ведут себя как идеальные жидкости. Прочность брони в её традиционном понимании в этом случае практически не играет роли, а на первое место выходят показатели плотности и толщины бронирования.

Теоретическая пробивная способность кумулятивных снарядов пропорциональна длине кумулятивной струи и квадратному корню отношения плотности облицовки воронки к плотности брони. Практическая глубина проникновения кумулятивной струи в монолитную броню у существующих боеприпасов варьируется в диапазоне от 1,5 до 4 калибров.

При схлопывании конической оболочки скорости отдельных частей струи оказываются различными, и струя в полёте растягивается. Поэтому небольшое увеличение промежутка между зарядом и мишенью увеличивает глубину пробивания за счёт удлинения струи. Однако при значительных расстояниях между зарядом и мишенью непрерывность струи нарушается, что снижает бронебойный эффект. Наибольший эффект достигается на так называемом «фокусном расстоянии», на котором струя максимально растянута, но ещё не разорвана на отдельные фрагменты. Для выдерживания этой дистанции используют различные типы наконечников соответствующей длины.

При перемещении в твёрдой среде градиентно разорванная кумулятивная струя самоцентрируется, а диаметр трека по мере удаления от точки фокуса уменьшается. При движении разорванной на фрагменты кумулятивной струи в жидкостях и газах каждый фрагмент перемещается по собственной траектории, а диаметр трека по мере удаления от точки фокуса увеличивается. Этим объясняется резкое снижение пробивной способности высокоградиентных кумулятивных струй при использовании противокумулятивных экранов.

Использование заряда с кумулятивной выемкой без металлической облицовки снижает кумулятивный эффект, так как вместо металлической струи действует струя газообразных продуктов взрыва; однако при этом достигается значительно более сильное заброневое действие.

Ударное ядро

Основная статья: Ударное ядро

Ударное ядро — компактная металлическая форма, напоминающая пест, образующаяся в результате сжатия металлической облицовки кумулятивного заряда продуктами его детонации.

Для образования ударного ядра кумулятивная выемка имеет тупой угол при вершине или форму сферического сегмента переменной толщины (у краёв толще, чем в центре). Под влиянием ударной волны происходит не схлопывание конуса, а выворачивание его «наизнанку». Полученный снаряд диаметром в четверть и длиной в один калибр (первоначальный диаметр выемки) разгоняется до скорости 2,5 км/с. Бронебойное действие ядра ниже, чем у кумулятивной струи, но зато сохраняется на расстоянии до 1000 калибров. В отличие от кумулятивной струи, состоящей лишь из 15 % массы облицовки, ударное ядро образуется из 100 % её массы.

Пробитый взрывом кумулятивного заряда наблюдательный купол в форте Эбен-Эмаль. В центре снимка виден пролом, образованный воздействием кумулятивной струи.

В 1792 году горный инженер Франц фон Баадер высказал предположение, что энергию взрыва можно сконцентрировать на небольшой площади, используя полый заряд. Однако в своих экспериментах фон Баадер использовал чёрный порох, который не может формировать необходимую детонационную волну. Впервые продемонстрировать эффект применения полого заряда удалось лишь с изобретением высокобризантных взрывчатых веществ. Это сделал в 1883 году изобретатель Макс фон Фёрстер (Max von Foerster).

Повторно открыл кумулятивный эффект, исследовал и подробно описал его в своих работах американец Чарльз Манро (Charles Edward Munro) в 1888 году.

В Советском Союзе в 1925—1926 годах изучением зарядов взрывчатых веществ с выемкой занимался профессор М. Я. Сухаревский.

В 1938 году Франц Томанэк (Franz Rudolf Thomanek) в Германии и Генри Мохоупт (Henry Hans Mohaupt) в Швейцарии независимо друг от друга открыли эффект увеличения пробивной способности при применении металлической облицовки конуса.

Рентгено-импульсная съемка процесса, осуществленная в 1939 — начале 1940-х годов в лабораториях Германии, США и Великобритании, позволила существенно уточнить принципы действия кумулятивного заряда (традиционная фотосъёмка невозможна из-за вспышек пламени и большого количества дыма при детонации).

Кумулятивные боеприпасы впервые были применены в боевых условиях 10 мая 1940 г. при штурме форта Эбен-Эмаль (Бельгия). Тогда для подрыва укреплений диверсионным отрядом использовались переносные заряды в виде полусфер весом 12,5 и 50 кг.

Одним из неприятных сюрпризов лета 1941 года для танкистов РККА стало применение войсками Германии кумулятивных снарядов и гранат. На подбитых танках обнаруживались пробоины с оплавленными краями, поэтому снаряды получили название «бронепрожигающих». 23 мая 1942 года на Софринском полигоне были проведены испытания снаряда к 76-мм полковой пушке, разработанного НИИ-6 на основе трофейного немецкого снаряда. По результатам испытаний 27 мая 1942 года первый советский кумулятивный снаряд БП-353А принят на вооружение.

В 1949 году Михаил Алексеевич Лаврентьев становится лауреатом Сталинской премии за создание теории кумулятивных струй.

В 1950-е годы был достигнут огромный прогресс в понимании принципов формирования кумулятивной струи. Предложены методы усовершенствования кумулятивных зарядов пассивными вкладышами (линзами), определены оптимальные формы кумулятивных воронок, применена ступенчатая облицовка конуса для компенсации вращения снаряда, разработаны специальные составы взрывчатых веществ. Многие из обнаруженных в те далекие годы явлений изучаются и до настоящего времени.

Кумулятивные боеприпасы и их поражающие факторы

Основная статья: Кумулятивные боеприпасыH 50 (Hohlladung 50 kg) — один из первых серийных кумулятивных зарядов. Применялся для разрушения оборонительных укреплений во время Второй мировой войны.

Несмотря на относительно слабое заброневое действие, кумулятивная граната при попадании в башню, как правило, убивает одного или более членов экипажа бронемашины, может вывести из строя вооружение, подорвать боекомплект. Попадание в моторное отделение делало машину неподвижной мишенью, а если на пути кумулятивной струи встречались топливопроводы, происходило воспламенение топлива.

Виктор Мураховский отмечает, что широко распространен миф об том, что кумулятивные заряды поражают избыточным давлением и температурой, но это не соответствует действительности. Поражение защищённой цели достигается действием короткой кумулятивной струи небольшого диаметра, создающей давление в несколько тонн на квадратный сантиметр (что превышает предел текучести металлов) и пробивающей небольшое отверстие около 80 мм в броне. Весь наблюдаемый визуально взрыв кумулятивного заряда происходит до брони и избыточное давление и температура не могут проникнуть через небольшое отверстие и не являются основными поражающими факторами. Устанавливаемые внутри танков датчики давления и температуры не фиксируют существенного фугасного или термического воздействия после пробивания брони кумулятивной струей. Основной поражающий фактор кумулятивного заряда — это отрываемые осколки и капли брони. При попадании на боекомплект танка осколков и капель от пробитой брони возможно его воспламенение и детонация с разрушением бронемашины. Если кумулятивная струя и капли брони не поражают людей и пожаро-/взрывоопасное оборудование танка, то в целом прямое попадание даже мощного кумулятивного заряда может не вывести из строя танк.

Тяжёлые ПТУР (типа 9М120 «Атака», «Хеллфайр») при попадании в бронированные машины лёгкого класса с противопульной защитой своим синергетическим действием могут уничтожить не только экипаж, но и частично или полностью разрушить машины. С другой стороны, воздействие большинства носимых ПТС на ББМ (при отсутствии детонации боеприпасов ББМ) не столь критично — здесь наблюдается обычный эффект заброневого действия кумулятивной струи, а поражения экипажа избыточным давлением не происходит.

См. также Кумулятивно-осколочный снаряд

Лидерство и стиль управления

Понятие и феномен власти. Классификация форм власти. Структура, власть и управление.

Формы власти и влияние в управлении.

Власть – это способность, возможность и право оказывать воздействие на судьбы, поведение и деятельность людей с помощью различных средств (право, авторитет, воля), а также система соответствующих институтов и органов принимающих властные решения и лица, обеспеченные соответствующими властными полномочиями.

Основные подходы к определению власти:

1) Биологический. Рассматривает власть как естественное состояние в обществе, предопределяемое самой природой. Характеризуется тем, что закономерность и развитие человеческого общества сводятся к закономерностям биологической эволюции и принципам естественного отбора.

2) Антропологический. Власть есть результат биологического отбора и социального развития, а всякое политическое действие в рамках осуществления властных полномочий представляет собой проявление власти и авторитета.

3) Психологический. Рассматривает власть как явление общественное и психологическое. Как общественное – подчиняется объективным законам развития. Как психологическая – присутствует в сфере переживания и восприятия личности и зависит от множества факторов, субъективных и объективных причин.

4) Философский. Базируется на таких понятиях как организация, убеждение, воспитание, контроль и принуждение. Власть понимается как категория общественная и волевое отношение между людьми.

5) Социологический. С позиции вида социального взаимодействия, при котором присутствуют объект и субъект власти, реализующее свои интересы через подчинение, социальной коммуникации культуры.

Власть начинается там, где возникает подчинение. Отношение подчинение-исполнение. Неравенство выступает в виде социального неравенства и естественное неравенство (физиологическое, интеллектуальное и другое). Неравенство проявляется через силу, ум, опыт, навыки, право и т.д. Конечной целью власти является обеспечение общественной интеграции в самых разнообразных формах, а именно социально-экономической, политической, духовной, закрепление единства общества и человека в единой системе.

Основные концепции власти:

1) Атрибутивно-субстанциональные (власть есть атрибут, свойство субъекта и самодостаточный предмет). Выделяют: Потенциально-волевые (власть как способность или возможность навязывания воли каким-то субъектам), инструментально-силовая (власть есть силовое воздействие субъекта, контролирующего определенные ресурсы и, при необходимости, использующего прямого насилие), структурно-функциональная концепция (власть, особенное свойство социальной системы, имеющее целью поддержание её целостности, координацию общих целей с интересами отдельных элементов этой системы).

2) Реляционные (власть есть социальные отношения или взаимодействие между людьми и группами людей).

3) Интеракционистсткие (власть есть способ обмена ресурсами между людьми).

4) Коммуникативные концепции (власть есть многократно опосредованный механизм общения между людьми, который разворачивается или проистекает в определенном социальном пространстве).

5) Неоструктуралистские.

Классификация форм власти:

Основные компоненты власти: 1) Субъект. Или отдельный человек, или организация, общность людей. 2) Объект власти. 3) Средства или ресурсы власти. 4) Процесс власти (характеризуется механизмом и способами взаимодействия субъекта и объекта).

Субъект власти. Каждый ли субъект может реализовывать функцию власти? Нет. Качества, необходимые для субъекта власти:

1) Желание властвовать, проявляющееся в стремлении к власти как к средству достижения других целей.

2) Компетентность. Чтобы управлять, нужно уметь управлять.

3) Умение использовать ресурсы.

4) Обладать авторитетом.

Объект власти. Факторы, влияющие на готовность к подчинению:

1) Собственные качества объекта.

2) Характер предъявляемых объекту требований.

3) Ситуация и средства воздействия, которыми располагает субъект воздействия.

4) Восприятие объектом субъекта власти, в зависимости от наличия у него авторитета.

Ресурсы власти – это все те средства, использование которых обеспечивает влияние на объект власти. В соответствии с целями субъектами.

Классификация ресурсов власти:

I) Сферы деятельности: экономические, социальные, культурные, информационные, силовые и т.д.

II)Формы проявления: утилитарные, принудительные, нормативные.

Процесс власти.

Основные формы механизма власти:

1) Господство (экономическое, политическое, идеологическое).

2) Руководство (воздействие различными методами власти на определенные сферы деятельности, объекты, коллективы и отдельных людей).

3) Управление (использование полномочий власти по формированию целенаправленного поведения объекта).

4) Контроль (способность властных органов или отдельных людей постоянно следить за тем, как реализуются законы, указы, распоряжения и указания).

Основ власти:

1) Принуждение или его потенциальная возможность, то есть страх физического насилия или перед санкциями.

2) Собственность на ресурсы, которыми одно лицо располагает, а другое нет, но в них нуждается.

3) Материальные ресурсы.

4) Связь с влиятельными лицами, в руках которых находятся ветви власти.

5) Информационные ресурсы. Знания и компетенция.

6) Добровольное подчинение. Причины: 1) Традиция. 2) Авторитет (научный, деловой, моральный и религиозный). 3) Убежденность.

Способы властвования:

1) Демократический. Власть осуществляется при участии исполнителей её решения.

2) Авторитарный. Единоличное правление.

3) Тоталитарный. Всеобъемлющий контроль.

4) Конституционный. Правление в рамках закона.

5) Деспотический. Произвол и опора на насилие.

6) Либеральный. Уважение свободы личности и его фундаментальных прав и свобод.

Причины ослабления власти руководителя в современных условиях:

1) Значительное сокращение разрыва в образовании квалификации между руководителем и подчиненным.

2) Превращение универсальных работников в узких специалистов, которым трудно найти замену.

3) Падение религиозности.

4) Усиление информированности работников о вакансиях, что значительно облегчает им поиск работы и ослабевает их зависимость от организации.

5) Рост мобильности людей, что приводит к легкости их ухода с работы.

Классификация форм власти:

I) Область функционирования. Выделяют: политическую, идеологическую, экономическую, юридическую, светскую, духовную и т.д.

II) Объем прерогатив. Выделяют: государственную, международную, семейную.

III) Объект власти. Выделяют: общественную, классовую, партийную, личную.

IV) Режим правления. Выделяют: тоталитарную, деспотическую, авторитарную, демократическую и т.д.

V) Социальный тип. Выделяют: рабовладельческую, феодальную, буржуазную, социалистическую, постиндустриальную.

VI) Используемые ресурсы. Выделяют: Экономическую, социальную, духовно-информационную, принудительную (политическую).

Кумулятивный эффект власти – это усиливающееся накопление власти.

Легитимность власти – это степень естественного признания власти населением страны, системы, которой она принадлежит.

Объекты легитимности власти:

1) Политические элиты.

2) Административный персонал.

3) Нормы и структуры правящего режима.

Источники легитимности:

1) Основополагающие идеологические принципы.

2) Приверженность к структуре и нормам правящего режима.

3) Преданность конкретным авторитетам.

Уровень принуждения:

1) При проведении политики и государства.

2) Наличие попыток свержения правительства или лидера государства.

3) Сила проявления гражданского неповиновения.

4) Результаты выборов, референдумов, массовости демонстраций, поддержку власти или оппозиции.

Средства и методы поддержания законности или легитимности власти:

1) Изменения законодательства, форм и методов государственного управления.

2) Создание политической системы, законность которой основана на традициях.

3) Харизматичность лидеров.

4) Успешное осуществление государственной политики и программ, направленных на повышение благосостояния и уровня жизни народа.

5) Поддержка законности и правопорядка в стране.

Структура власти и управления. Аспекты их взаимодействия.

Культура есть зеркальное отражение власти. Власть формирует объект (организацию) и при этом дробит его на отдельные части, подразделения. Культура связывает совокупность этих отдельных частей в единую сущность. Власть – это собственная выгода, культура – это всеобщая польза. Сама власть выступает в виде управления, а управление выступает в виде власти. При этом управление шире, чем власть, а власть является элементом управления, источником его силы.

Культура власти –это способ осуществления социального взаимодействия, воспроизводство политической жизни общества, применяющееся, как в системе политической жизни, так и в системе управленческих отношений.

Проблемы взаимодействия власти и культуры управления:

1) Постоянное усложнение, противоречивость и динамичность социальной реальности.

2) Ускоренный характер происходящих в обществе процессов.

3) Возрастание роли личности в социальных процессах, что усиливает напряженность и требует особого внимания психологическим и интеллектуальным ресурсам человека.

4) Превращение в общества в информационную систему, где информация определяет направление развития социальных процессов.

Причины, по которым власть должна быть медленной и осторожной:

1) Она никогда не ставит своей целью разрешение всего до основания.

2) Она всегда стремится к долговременному успеху.

3) Она всегда стремится быть необходимой, полезной и целесообразной.

Водонагреватель емкостный газовый

Изобретение относится к области теплотехники, в частности к емкостным газовым водонагревателям, и может быть использовано для нагрева воды и негорючих водных растворов в различных отраслях промышленности. Применение данного водонагревателя приводит к повышению надежности и экономии энергоресурсов. Водонагреватель состоит из корпуса, теплоизоляции, защитного кожуха, все это образует емкость водонагревателя, внутри которой установлен термический баллон, соединенный капилляром с манометрической пружиной, которая с помощью тяги и сектора воздействует на главный газовый вентиль. 1 ил.

Изобретение относится к области теплотехники, в частности к емкостным газовым водонагревателям, и может быть использовано для нагрева воды и негорючих водных растворов в различных отраслях промышленности.

Известен газовый водонагреватель, который содержит коробчатый корпус, внутри которого расположены подающий и обратный коллекторы теплоносителя, на которых размещена арматура и исполнительные механизмы. Подвод газа осуществляется по газовому коллектору с вентилями и управляющими клапанами. Газовые горелки управляются блоком управления и работают в режиме «Включено-Отключено» (смотри патент РФ №2094708, F24H 1/12 от 28.02.1995 г.).

Недостатком такого технического решения является сложность конструкции из-за наличия четырех независимых форсунок и четырех тепловых блоков. При этом регулирование мощности каждой форсунки обеспечивается лишь режимом «Включено-Выключено», что неизбежно приводит к перерасходу газа. К тому же такое техническое решение невозможно применить для бытовых маломощных водонагревателей.

Наиболее близким по технической сущности и достигаемому результату является емкостный газовый водонагреватель по патенту РФ №2223450, F24H 1/28 от 25.06.2002, содержащий цилиндрический теплоизолированный резервуар с крышкой, внутри которого расположены Г-образные жаровые трубы, горизонтальные участки каждой из которых подключены к горелочному устройству и расположены на опорах, установленных на днище резервуара под вертикальными участками, каждый из которых имеет соосно размещенный с ним патрубок, причем длину горизонтального участка каждой из Г-образных жаровых труб выбирают по заданной зависимости. При этом водонагреватель дополнительно снабжен блоком управления, подключенным к датчику температуры, расположенному внутри резервуара на его стенке, и к горелочному устройству. Водонагреватель имеет подводящие и отводящие магистрали. Отвод отработавших газов производится по жаровым трубам.

Недостатком данного водонагревателя является сложность конструкции с использованием микропроцессорной техники и низкая его надежность. Также газовая горелка данного водонагревателя работает в режиме «включено-выключено» и не обеспечивает пропорционального регулирования расхода газа. Следовательно, осуществляется перерасход газа.

Цель изобретения — экономия энергоресурсов, повышение надежности.

Данная цель достигается путем использования водонагревателя, содержащего корпус, снабженный теплоизоляцией, подводящий с вентилем и отводящий трубопроводы, камеру сгорания с патрубком подвода воздуха и патрубком дымовых газов, имеющий в полости водонагревателя термический баллон, который соединен капилляром с манометрической пружиной, которая через тягу и секторный механизм соединена с главным газовым вентилем.

Сущность изобретения поясняется чертежом.

Водонагреватель состоит из корпуса 1, теплоизоляции 2, защитного кожуха 3, все это образует емкость водонагревателя 4, внутри которого установлен термический баллон 5, соединенный капилляром 6 с манометрической пружиной 7, которая с помощью тяги 8 и сектора 9 воздействует на главный газовый вентиль 10. Для розжига главной газовой горелки 11 установлена запальная горелка 12. При прекращении подачи газа предусмотрены термопара 13 и соленоидный клапан 14. Отвод дымовых газов осуществляется через патрубок 15. Для подвода холодной воды установлен запорный вентиль 16, отвод горячей воды осуществляется через отводящий трубопровод 17. Розжиг производится при помощи запального электрода 18. Процесс горения происходит в камере сгорания 19. Максимум подачи газа устанавливается ограничителем хода 20.

Емкостный газовый водонагреватель работает следующим образом.

После открытия запорного вентиля 16 происходит заполнение емкости водонагревателя 4. Разжигают главную газовую горелку 11 с помощью запальной горелки 12 и запального электрода 18. Происходит нагревание воды в водонагревателе. При нагреве воды происходит расширение газа в термическом баллоне 5. В первоначальный момент времени, когда вода в водонагревателе холодная, температурный напор и, следовательно, потребляемый тепловой поток через верхнюю стенку камеры сгорания 19 имеют максимальное значение, манометрическая пружина 7 не может преодолеть действие пружины ограничителя хода 20, и подается максимально количество газа. По мере прогрева воды в водонагревателе температурный напор, потребляемый тепловой поток на нагрев воды уменьшаются, давление в термическом баллоне 5 увеличивается. По капилляру 6 это давление передается в полость манометрической пружины 7. Преодолевая затяжку пружины ограничителя хода 20, манометрическая пружина 7 при помощи тяги 8 и сектора 9 воздействует на главный газовый вентиль 10, тем самым уменьшая подачу газа к главной газовой горелке 11. Пружина ограничителя хода 20 и манометрическая пружина 7 придут в равновесие при температуре воды установленной затяжкой пружины ограничителя хода 20. При снижении температуры воды в водонагревателе давление газа в термическом баллоне 5 уменьшается, следовательно, манометрическая пружина 7 сожмется, и главный газовый вентиль 10 увеличит подачу газа к главной газовой горелке 11, увеличивая тем самым мощность нагрева. При прекращении подачи газа в главную газовую горелку 11 происходит остывание термопары 13, и срабатывает соленоидный клапан 14, полностью отсекая подачу газа в камеру сгорания 19. Дальнейший запуск возможен только при открытии соленоидного клапана 14.

Таким образом, предлагаемый водонагреватель за счет регулирования подачи газа пропорционально потребляемому на нагрев воды тепловому потоку позволяет сократить расход газа на нагрев воды в емкости водонагревателя 4. Кроме того, за счет исключения традиционных средств автоматики повышается надежность работы водонагревателя, сокращаются затраты на приобретение, монтаж и эксплуатацию.

Водонагреватель, содержащий корпус, снабженный теплоизоляцией, подводящий с вентилем и отводящий трубопроводы, камеру сгорания с патрубком подвода воздуха и патрубком дымовых газов, отличающийся тем, что в полости водонагревателя установлен термический баллон, который соединен капилляром с манометрической пружиной, которая через тягу и сектор соединена с главным газовым вентилем.

Пароварка является современной бытовой техникой, с помощью которой можно приготовить овощные, мясные, рыбные и любые другие блюда на пару. От традиционной готовки ее отличает то, что она не требует даже самой маленькой капли жира или масла. Еда в пароварке не пригорит, а все полезные свойства продуктов сохранятся.

Для чего хозяйкам нужна пароварка

Блюда на пару всегда готовились для тех людей, которые страдали определенными тяжелыми заболеваниями. Обезжиренная диета всегда благотворно влияла на здоровье организма в целом. Люди, которые были абсолютно здоровы, готовили пищу традиционными способами: жарка, варка, тушение, запекание.

В настоящее время здоровое питание стало основой жизни практически каждого человека. Все стремятся поддерживать организм в тонусе и употреблять только правильную и полезную еду. Поэтому сейчас пароварка стала популярным товаром, который не залеживается в магазинах.

С помощью пароварки можно сэкономить время, ведь весь процесс готовки происходит без участия человека. К тому же в продуктах сохраняются все микроэлементы и витамины.

Например, для приготовления рыбы достаточно загрузить в одну чашу основной продукт, во вторую – овощи, а в третью – рис для гарнира. Через установленный промежуток времени пароварка издаст сигнал о том, что блюдо готово. Для маленьких детей – это самый приемлемый способ готовки.

Как правильно выбрать качественную пароварку для дома

До того как купить пароварку нужно ознакомиться с ее характеристиками. Самое главное подобрать для себя идеальный вариант, который будет устраивать по всем показателям.

Итак, сначала нужно определиться с видом. Пароварки бывают:

• Электрические.
• Газовые (обычные металлические кастрюли).

Газовая и электрическая модель – какую выбрать?

Самыми востребованными являются электрические устройства. Но изделия для газовых плит также заслужили хорошую репутацию. Они представляют собой кастрюли из нержавеющей стали.

Чем примечательна газовая пароварка:

• Экономия электричества.
• Можно приготовить сразу несколько блюд, так как она оснащена несколькими ярусами.
• Можно быстро разогреть пищу.
• Возможность использования нижней чаши в роли обычной кастрюли.
• Ее можно легко помыть после применения.

Но, при этом хозяйка не может оставить без присмотра процесс приготовления пищи. А это является существенным минусом.

Электрические модели бывают:

1. Встраиваемые.
2. Отдельностоящие.

Встраиваемую пароварку придется установить в нишу в кухонном гарнитуре, ее нельзя будет свободно перемещать. Зато она обладает огромным количеством всевозможных функций и приличным объемом. К тому же она оснащена функцией самостоятельной чистки, что облегчит жизнь хозяйкам.

Вода во встраиваемую пароварку попадает через систему водоснабжения

Она устроена таким образом, что вода в нее попадает через систему водоснабжения. Поэтому не придется постоянно беспокоиться о том, что жидкость в ней закончится.

Стоит помнить о том, что встраиваемая техника всегда на порядок дороже отдельно стоящих моделей, которые включают в себя следующие предметы:

• Емкость для воды.
• Корзины для загрузки продуктов.
• Емкость для скопившегося конденсата.
• Рабочая зона.

Рабочая зона может быть механической или электронной. Механика выглядит как переключатель-таймер. А электронная зона представляет собой дисплей, на котором показано время готовки и время до ее окончания. Также на нем присутствуют кнопки, которые отвечают за тот или иной режим. Выбрать пароварку исходя из данных показателей не сложно.

Электрические пароварки также могут отличаться наличием или отсутствием полезных функций в них:

• Напоминание о том, что пришло время чистки от накипи.
• Самостоятельное отключение в том случае, если вода в емкости закончилась.
• Дополнительный режим «Быстрый пар», который обеспечивает максимальное сохранение полезных веществ в пище.
• Функция памяти. Пароварка запоминает рецепты, которые уже были приготовлены в ней.

Если с видом устройства для приготовления пищи на пару определились, то пора переходить к другим критериям выбора.

Мощность

Именно этот показатель отвечает за время, которое уйдет на готовку. Если в ней много чаш, то мощность должна быть наибольшей. Данный показатель колеблется от 400 до 1800 Вт. Все зависит от того на сколько персон будет готовиться блюдо. Если в пароварке одна чаша, то хватит мощности в 400 Вт. Если чаш несколько, то придется выбирать пароварку с мощностью от 1200 Вт.

Количество корзин

В стандартных моделях присутствует 2-3 корзины. В таких устройствах можно готовить сразу несколько блюд. Отлично подходит для тех, у кого есть большая семья. В комплекте должна также присутствовать отдельная чаша для риса. Если ее нет, то можно подобрать другую модель.

Стандартная пароварка с 2 корзинами

Форма корзин также имеет значение. Если диаметр дна у всех чаш разный, то их становится проще хранить, они просто вставляются друг в друга и не занимают много места. Но во время их эксплуатации не будет возможности поменять их местами друг с другом. Такая необходимость может возникнуть в том случае, если в нижней части продукты уже приготовились, а в верхней еще нет.

Хозяйка может следить за тем, как проходит процесс приготовления блюда, так как корзины пароварки являются прозрачными.

Если корзины небольшого или среднего размера, то можно легко их мыть как в раковине, так и в посудомоечной машине. Также их удобнее хранить, что является важным условием для маленькой кухни с минимальным количеством шкафчиков. Большие чаши удобно использовать для приготовления целиком рыбы или курицы. Для таких случаев используют корзины овальной формы.

Также в чашах может быть разборное или неразборное дно. Также оно может иметь разное покрытие: антипригарное или нержавеющее.

Количество поддонов

У большинства моделей в комплекте только один поддон. В таком случае сок с продуктов и конденсат стекаются в одну емкость. В итоге нижние продукты пропитываются соком верхних. Это не всегда подчеркивает вкус блюда.

Если поддон глубокий, то не придется лишний раз отключать прибор, чтобы слить излишки жидкости. Лучше выбирать пароварки, у которых высота поддона составляет от 2 см. Во время работы устройства он не успеет даже полностью наполниться и таким образом не составит лишних проблем хозяйке.

Если поддон оснащен ручками, то это дополнительный плюс. Особенно если сама емкость не глубокая, около 1,5 см. Выливать воду из ним намного проще, снижается вероятность обжечься горячей водой.

Индикатор воды

На многих, даже не дорогих моделях установлен такой индикатор. Это очень удобно, ведь можно проконтролировать процесс и определить когда необходимо долить воду. Если нет функции доливания воды, то это является существенным минусом, особенно тогда когда пароварка оснащена несколькими ярусами или в ней готовятся мясные или рыбные блюда.

Польза и вред от использования пароварки

Диетологи много рассуждают о пользе еды, которая готовится на пару. Это пища, которая не содержит вредных жиров, которые пагубно влияют на здоровье человека. Но существуют не только достоинства, как всегда присутствуют и недостатки.

Полезные качества:

• Продукты в пароварке сохраняют не только свой натуральный вкус, но и цвет. Не говоря уже о витаминах и полезных веществах.
• Не нужно использовать растительное масло во время готовки. Также не понадобится и бульон. Например, коричневый рис содержит большое количество витамина В1, который сохраняется только при приготовлении его на пару.
• Организм получает диетическую еду наполненную витаминами. Соответственно состояние человека улучшается и повышается иммунитет.

Пища, приготовленная на пару, сохраняет витамины и микроэлементы лучше, чем жареная, тущеная или вареная

Вред от пароварки:

• Пластик – материал, который при нагревании может попадать в еду и таким образом негативно влиять на организм человека.
• Чем старее пластик, тем вреднее продукты его распада для человека.

Но в настоящее время производители используют только качественные материалы, иначе товар просто не попадет на рынок. Поэтому вред от пластика находится на уровне догадок. Но если исключить и малейшую возможность нанесения вреда организму, можно использовать чаши из стекла или металла.

Обзор популярных моделей

Недорогие пароварки – это самый востребованный товар. Первое знакомство с данным устройством начинается именно с дешевой модели.

Отличные пароварки для бюджета до 2000 руб.

1. DELTA DL-38. Корзины имеют одинаковый диаметр, поэтому их не сложно менять местами. Есть отдельная корзина для круп. Также, не смотря на низкую стоимость, есть функция доливания воды в процессе приготовления. Корзины сделаны из прозрачного пластика, это очень удобно для хозяек, которые привыкли контролировать весь процесс готовки, от начала и до конца. Пароварка выполнена в довольно интересном дизайне. Она отлично будет смотреться на кухне и впишется в общий интерьер.
2. ENDEVER VITA 170/171. Является трехъярусным прибором. Довольно мощная модель – 1000 Вт. Управление происходит механическим способом. В комплекте три пластиковые прозрачные чаши. Присутствует индикатор уровня воды и функция ее доливания, что является большим плюсом. Не нужно снимать разогретые чаши и добавлять воду, останавливая процесс готовки. Если вода закончилась, то пароварка выключается автоматически. Также она имеет ряд дополнительных функций: отключение происходит автоматически, отсрочка запуска, термостат, функция «Быстрый пар», таймер.
3. ATLANTA ATH-1651. Мощность этой модели – 400 Вт. Имеет два яруса общим объемом 4,8 литра. Модель оснащена таймером, а также функцией автоматического отключения.

Наиболее популярными являются модели Scarlett, Polaris, Braun, Tefal. Самые дорогие пароварки имеют больший функционал. Также бренды известных фирм влияют во многом на стоимости устройства.

В диапазоне от 900 до 1300 рублей выделяют следующие: SUPRA FSS-201, Ладомир 502К, Smile SC 1703.

Более мощные модели: Tefal VC 3008, Braun FS 5100, Zauber X-570.

Продукты, которые приготовлены в процессе варки или жарки лишены всех витаминов, которые содержались в них, когда они были в сыром виде. К тому же жареная пища очень вредна для организма и вызывает целый ряд различных заболеваний.

Для тех, кто не знаком с данным предметом и не знает устройство пароварки, следует ознакомиться внимательно с содержанием данной статьи. Если выбранная модель будет отвечать всем требованиям, то без сомнения покупка окажется радостным событием. В пользовании данное изделие достаточно простое. Нужно налить в него немного воды, положить продукты и нажать на кнопку «Пуск». Все, в течение часа можно быть полностью свободным. Не обязательно стоять у плиты и контролировать весь процесс. Помешивать продукты не обязательно, они все равно не пригорят и произойдет равномерная обработка паром.

После того как блюдо приготовится пароварка издает сигнал, который означает что пришло время подавать еду на стол.

Еще одной особенностью пароварки является то, что в ней можно размораживать продукты и стерилизовать их для консервирования.

Принцип работы

Основная функция пароварки – приготовление пищи на пару. Так она сохраняет максимальное количество полезных свойств в еде, блюда получаются низкокалорийными, хорошо усваиваются организмом. Если раньше их ели люди, которым положено диетическое питание, то с популяризацией правильного образа жизни пароварки потребовались многим семьям.

Основные функции устройства:

• приготовление одновременно нескольких блюд;
• разогрев холодной пищи;
• разморозка продуктов;
• стерилизация баночек, бутылочек;
• бланшировка овощей.

Главная составляющая устройства – корпус с контейнером под воду и блоком управления. Принцип работы заключается в том, что при включении прибора вода начинает греться, закипает, пар проходит через отверстия в отсеки, где размещены продукты. С помощью специального элемента на нагревательном приборе пар двигается с ускорением, экономя электроэнергию.

Жидкость необходимо добавлять по мере ее испарения. Об этом сигнализирует индикатор. Поддоны собирают конденсат, они не дают воде попасть на генератор. Важно выбрать пароварку, которая будет изготовлена из качественных материалов, готовит продукты быстро, но с минимальными затратами электроэнергии.

Во время приготовления пищи не требуется переворачивание продуктов, добавление масла или жира – пар сделает все сам. Но продукты должны быть хорошо промыты, очищены.

Разновидности пароварок

Перед тем, как решить выбрать пароварку, нужно понять, как она будет использоваться. Для частого приготовления пищи на пару подойдет встроенная модель. Если человек живет на съемной квартире, лучше ограничиться автономным прибором. Для приготовления полезных блюд время от времени достаточно функции пароварки в мультиварке. Семьям с маленькими детьми понравится идея пароварки-блендера.

Встраиваемые

Модели делятся по типу размещения на те, которые встраиваются в столешницу, шкаф. Оба варианта выглядят эстетично, идеально сочетаются с интерьером. В продуманных конструкциях конденсат, который образуется во время готовки, уходит через систему слива. Забор воды также может осуществляться автоматически, поэтому владельцу не надо доливать жидкость самостоятельно.

Пароварка, расположенная в столешнице, оснащена сверху крышкой и блоком управления. Отсеки для готовки находятся в столе. Модели в шкафах похожи на духовки. Некоторые приборы готовят под дополнительным давлением. Во время работы крышку открыть невозможно из-за повышенных норм безопасности. Встроенную пароварку невозможно перенести в другое место. Она монтируется внутрь мебели, теряя мобильность.

Независимые или автономные

Обычные пароварки легко устанавливаются в любой части комнаты, где есть розетка. При необходимости их можно брать с собой за город. Это особенно актуально для людей, которые не могут себе позволить менять тип питания. Сливать воду с поддонов нужно самостоятельно, как и доливать ее. Обычно в инструкции прописано, сколько жидкости требуется для приготовления конкретного блюда.

Прибор надо установить на ровной поверхности, чтобы минимизировать риск его случайного падения. После использования пароварку можно спрятать в шкаф, чтобы она не занимала место на рабочей поверхности.

Пароварка-блендер

Устройство выполняет две функции. Первая – приготовление пищи на пару в одном контейнере. Вторая – измельчение продуктов. Для создания пюре достаточно перевернуть контейнер вверх дном, включить прибор.

Плюсы пароварки:

• компактная;
• легка в уходе;
• высокая мощность;
• приготовление здорового питания.

Из минусов стоит выделить небольшой объем емкости для приготовления пищи. Устройством чаще пользуются молодые мамы, которые начинают готовить прикорм своим детям. Ножи в блендере подвержены окислению, поэтому требуют тщательного промывания, протирания.

Пароварка мультиварка

При выборе пароварки для дома можно обратить внимание на еще одно современное кухонное устройство. Большинство мультиварок обладают функцией приготовления еды на пару. Прибор выгодно отличается от пароварки присутствием функции отложенного старта, то есть пища начнет готовиться в указанное время. Проснувшись, человек обнаружит на кухне теплое, только приготовленное блюдо. При желании в ней можно тушить, варить, запекать различные продукты.

Поскольку в мультиварке только одна емкость – это существенный недостаток. В пароварке можно поместить рыбу, овощи, зелень. Каждый продукт будет находиться в отдельной емкости, но готовиться одновременно. В мультиварке придется отдельно запекать рыбу, а затем овощи.

Материалы изготовления

Основными материалами для изготовления пароварок выступают металл и пластик. Хорошо себя показывают модели из нержавеющей стали. Они устойчивы к механическим воздействиям, прекрасно переносят высокие температуры, влажную среду. Служат устройства долго. Существенный минус кроется в наличии незначительного количества никеля. Этот металл способен вызывать аллергические реакции у человека. Пища, приготовленная в металлических отсеках, может иметь специфический привкус. Не содержит вредных примесей алюминиевая емкость.

Чаши пароварок часто изготавливают из стекла. Материал не выделяет в пищу вредных веществ, долго сохраняет блюда горячими, процесс приготовления частично виден через прозрачные стенки. Но даже огнеупорное стекло – хрупкое. При падении, резких перепадах температур оно трескается.

Хорошими эксплуатационными свойствами обладают чаши из современного качественного пластика. Он не боится перепадов температур, незначительных ударов. Пища в нем сохраняет все полезные свойства. Продолжительное применение приводит к тому, что материал впитывает цвет и запах некоторых продуктов, например свеклы. Его надо тщательно мыть.

Лучшая пароварка не придает блюдам постороннего вкуса, запаха. Блюда в ней готовятся равномерно, долго остаются теплыми.

Металлическая

Пластиковая

Важные характеристики

При выборе пароварки стоит обратить внимание не только на материал для изготовления устройства, но и на ряд характеристик. Некоторые из них могут показаться ненужными, но в процессе эксплуатации мнение изменится.

Основные характеристики пароварки, которые надо учитывать при ее выборе:

• Мощность. Прибор может работать с мощностью 400-1800 Вт. Для устройства с тремя корзинами до 4 л каждая достаточно мощности в 900-1200 Вт. Если чаша всего одна, то хватит и 400-500 Вт.
• Режим работы. Прибор должен готовить пищу, размораживать продукты, бланшировать, воздействуя большим количеством пара.
• Количество, объем паровых корзин. Для семьи из трех человек хватает наличия двух емкостей, но лучшим вариантом является наличие трех чаш. Нужно учитывать, что с двумя емкостями пища приготовится быстрей. Объем колеблется в пределах 1,5-3,5 л. Полезно иметь чашу под рис, объемом до 2 л. В ней легко готовятся каши, супы.
• Высота поддона. Оптимально чтобы борта были 2-2,5 см. Если они будут ниже, конденсат придется сливать очень часто.
• Индикатор уровня воды. Он предупреждает о том, что жидкость заканчивается. В некоторых моделях горит не только кнопка, но и подается звуковой сигнал.
• Отверстие для добавления жидкости. Элемент нагрева должен находиться в воде полностью. В противном случае он выключится. Наличие специального отверстия позволяет доливать жидкость без предварительного снятия корзин, то есть работу пароварки прекращать не надо.
• Наличие ручек у поддона. Благодаря ручкам поддон легко удерживать в руках даже с горячим содержимым.
• Количество поддонов. В хороших пароварках каждая корзина оснащена отдельным поддоном. Это важно, поскольку препятствует смешению запахов во время приготовления нескольких блюд.
• Форма паровой корзины. С одной стороны очень удобно хранить паровые емкости, если они помещаются друг в друга. Но в процессе приготовления пищи это не практично, поскольку корзины нельзя переставлять с нижней позиции на верхнюю.
• Прозрачность паровой корзины. Если чаши сделаны из стекла или прозрачного пластика, это не означает, что за процессом приготовления пищи можно наблюдать. Стенки корзин быстро запотеют и скроют происходящее внутри.
• Наличие ЖК-дисплея. На экране видна программа приготовления пищи. Его наличие увеличивает функциональность устройства.

Если пароварка предполагается для пожилых людей, которые не любят вникать в технологические новшества, лучше ограничиться обычным кнопочным управлением, без лишних функций. Если же человек мечтает об устройстве со всеми возможными новинками, то стоит обратить внимание на наличие следующих функций:

• отложенный запуск – процесс готовки можно отсрочить на 12 часов, то есть включить ее вечером, а работать она начнет под утро, чтобы завтрак был свежим;
• автоматический контроль за температурой – при перегреве устройство отключится;
• удерживание температуры блюд – пища внутри подогревается, оставаясь теплой несколько часов;
• напоминание об очистке – человек не забудет помыть прибор;
• автоматическое приготовление – в модель уже загружены некоторые рецепты и для их приготовления достаточно нажать название, вес продуктов;
• быстрый нагрев – процесс готовки ускоряется;
• звуковой индикатор – удобно контролировать процесс, занимаясь другими делами по дому;
• возможность подлива воды – процесс готовки не надо прекращать;
• автоматическое выключение – незаменимая функция для забывчивых людей.

В зависимости от семейного бюджета и предпочтений можно подобрать подходящую пароварку. Без некоторых функций обойтись сложно, а часть из них не более чем приятное дополнение.

Популярные бренды

При покупке пароварки и любой кухонной техники потребители обращают внимание на бренд. Если производитель выпускает товары, которые хорошо зарекомендовали себя, то вся его продукция становиться востребованной. Среди популярных компаний можно отметить Bosch, Tefal, Philips, прочие.

Рейтинг популярных пароварок:

1. Braun FS 5100 – обладает паровым ускорителем, поэтому вода закипает через 1 минуту. Корзин две, но их объем 6,3 л каждая. Имеет поддон для продуктов с едким соком, корзину для варки яиц, функцию автоотключения.
2. Tefal VC 1301 тип Minicompact – устройство из средней ценовой категории мощностью 650 Вт. Имеет три корзины общим объемом 7 л. Устройство компактное, удобно в использовании и хранении.
3. Philips HD9124 – модель обладает специальным резервуаром для специй, трав. Пар проходит через него, насыщая продукты ароматом, приятным вкусом. Человек не будет жаловаться, что пища на пару получается пресной. Мощность 900 Вт.
4. Zauber X-560 – основа корпуса сделана из нержавеющей стали, корзины довольно объемные, снабжены удобными ручками. Мощность 700 Вт. Модель низкой ценовой категории, но позволяет приготовить сразу много еды. Поддоны маловаты для сбора конденсата.
5. Sinbo SFS 5703 – устройство отличается низкой мощностью (400 Вт), состоит из двух корзин. Модель отличается низкой стоимостью, при этом в ней легко готовить на пару, стерилизовать бутылочки, разогревать пищу, размораживать продукты.

Перечисленные устройства подходят для использования в домашних условиях. Если человек собирается готовить в них постоянно, лучше выбирать модель с большой мощностью из качественных материалов.

Для приготовления пищи в промышленных масштабах используются профессиональные пароварки. Изготавливаются они из высококачественной нержавеющей стали. Они выглядят как духовые шкафы или в виде кастрюль. Мощность 2500 Вт. Подобные устройства выпускает турецкая фирма Tekno Grand. Стоят такие модели от 30 тысяч рублей.

Braun FS 5100

Philips HD9124Sinbo SFS 5703