Сковороды для гриля

Как правильно выбрать сковороду гриль

Если другие виды сковород взаимозаменяемы, то гриль не имеет аналогов, так как рифленая поверхность придает приготовленной пищи особый изыск. Сковорода гриль нужна на каждой кухне, ведь это не только дань моде, но и возможность готовить интересные и полезные блюда.

Материалы

Существует мнение, что лучшая сковорода – чугунная, но мы рассмотрим все варианты покрытия, чтобы решить для себя, что все таки лучше.

1. Чугун. Добротный и тяжелый материал, который не выделяет вредных веществ в процессе готовки (Vitesse VS-2309 от 1 399 руб.).

Плюсы	Минусы
Безопасен для здоровья	Для полного прогревания нужно не менее 10 минут
Хорошо прогревается	Тяжелый вес
7-10 лет эксплуатации	Трудно отмывается

2. Алюминий. Легкая и удобная посуда, быстро обрабатывающая продукты (Rondell Zeita RDA-119 от 2 349 руб.).

Плюсы	Минусы
Быстро нагревается за счет высокой теплопроводимости	Нельзя прогревать выше +260 градусов при антипригарном покрытии
В сравнении с чугуном, намного легче	Нельзя царапать
Легко отмывается после использования	Недолговечен

3. Тефлон. Популярный материал среди производителей кухонной посуды (Esprado Freiro FRE124ME106 от 900 руб.).

Плюсы	Минусы
Материал не вступает в реакцию с пищей	Нельзя нагревать до высоких температур (выше +200 градусов), требует термоспота
Ассортимент	При регулярном использовании покрытие быстро портится
Не требует масла	Требует специальных приборов (деревянные, силиконовые)

4. Керамика. Гладкая поверхность, на которой приятно готовить.

Плюсы	Минусы
Использование высоких температур	Требует деликатного ухода
Не содержит канцерогенных веществ	Уязвима перед температурными колебаниями
Легко моется	Уязвима перед механическими повреждениями
Совместима с любыми плитами	Царапается

Как выбрать вытяжку

Вес и толщина

Любой шеф-повар скажет, чем тяжелее изделие, тем оно лучше. Тяжелый вес говорит об ответственности производителя, который не пожалел качественного материала. Но встречаются и такие модели, вес которых едва доходит до 500 грамм. В этом случае не избежать деформации стенок.

Для приготовления мяса нужно изделие с толщиной стенок от 4 мм, для яиц, снэков, хлеба достаточно толщины стенок 2 мм. Толщина дна также важна, как и толщина стенок. Оптимальный показатель – 3-4 мм. Чем больше толщина стенок, тем изделие тяжелее, что свидетельствует о ее долговечности.

Форма и диаметр

Выбор формы – исключительно индивидуальная характеристика, но как показывает опыт поваров, удобней всего готовить с помощью квадратной модели, которая уместна на кухне семьи из 4-6 человек. Кроме нее возможны круглые (удобно переворачивать продукты) и овальные модели (для использования в духовке), которые подойдут для 1-3 человек, в зависимости от диаметра.

При выборе диаметра (от 18 до 28 см), учитывайте количество членов семьи:

— 24 см – для 1 человека;

— 26 см – для 1-3 человек;

— 28 см – для 4-6 человек.

Выбор диаметра зависит от размера плиты, проследите за тем, чтобы она подходила по размеру конфорки, иначе в центре продукты будут подгорать, а по краям недожариваться.

Встраиваемая посудомоечная машина 45 см: какая лучше

Ручка

Литая ручка — оптимальный выбор. Если она прикручена болтами, есть вероятность, что со временем в этой области покрытие испортится.

Если ручка имеет жаропрочное покрытие, эксплуатация станет удобней. Если посуда будет использоваться в духовке, рассмотрите вариант со съемными ручками, который удобно хранить в шкафу для посуды. Модель с металлическими ручками выдерживает высокотемпературный режим (до +400 градусов).

Индукционная плита: преимущества и недостатки

Высота ребер

Ребристое дно, за счет которого продукты обретают характерные следы, бывает разное и в первую очередь по высоте ребер. Чем они выше, тем меньше продукты будут соприкасаться с поверхностью. Жир стекает между прожилками ребер, не соприкасаясь с продуктами. В результате приготовление блюд получается максимально диетическим.

Желательно, чтобы ребра были покрыты антипригарным слоем, чтобы остатки пищи не пригорали к поверхности.

Как выбрать сковороду гриль для газовой плиты

Газовая плита совместима с любым типом посуды (чугун, тефлон, алюминий). Желательно, чтобы дно имело проточку для равномерного нагревания. Если на газовой плите планируется использование керамической сковороды, необходим специальный рассекатель пламени, иначе от точечного нагрева изделие лопнет.

Как выбрать сковороду гриль для стеклокерамической плиты

3 мм – минимальная толщина посуды, так как скорость нагревания в этом случае значительно выше, нежели у газовой плиты. Если изделие имеет проточку дна, это идеальный вариант для стеклокерамической плиты.

Как выбрать сковороду гриль для индукционной плиты

В этом случае требуется посуда с ферромагнитными свойствами, иначе плита просто не начнет свою работу. Она срабатывает только в том случае, если к поверхности поднести соответствующую посуду. Чтобы убедиться в этом на практике, ко дну сковороды нужно поднести магнит. Если он прилипнет к поверхности, посуда подойдет.

Диаметр не должен быть меньше 12 см, а толщина дна – от 4 до 8 мм.

Встраиваемая техника — как выбрать

Производители сковороды гриль

Компании, поставляющие сковороду гриль, представлены в большом разнообразии: Rondell, Ballarini, Tefal, Ballarini, Vinzer, Granchio.

Rondell – немецкий бренд, который поставляет бытовую технику с 1988 года. Так как компания имеет узкую специализацию, качество невозможно подвергнуть критике. Изначально бренд ориентировался на посуде для профессиональной кухни. С 2006 года компания начинает осваивать домашнюю кухню, выпуская посуду для обычных пользователей. Сковорода гриль заслужила почетное место среди большого ассортимента.

Vitesse выпускает широкий спектр товаров для дома, среди которого почетное место принадлежит посуде. География поставок французского бренда за последние 10 лет существенно расширилась. Товаром № 1 выступают сковороды (алюминиевые, чугунные, стальные).

Ballarini – итальянский бренд, удерживающий лидирующие позиции на рынке сковороды гриль с антипригарным покрытием. Имеет отношение к первоистокам, так как начал работу в далеком 1960 году. Сковороды даже при беглом взгляде бросаются в глаза благодаря неповторимому дизайну.

GIPFE – немецкий производитель сковород с антипригарным покрытием. Чугун – основной металл для создания сковород. Популярностью пользуется коллекция De Lux, которая имеет покрытие из 5 слоев нержавеющей стали, а также керамические модели.

Tefal – внедрила тефлоновое покрытие в свои изделия. Французский производитель считается мировым лидером. Более 60 лет компания радует своих покупателей отменным качеством.

Esprado – компания, продукция которой тестируется в реальных условиях. Производитель может привлечь самого изысканного покупателя благодаря широкому ассортименту и многоступенчатому контролю качества.

Vinzer – швейцарская компания, которая неизменно выпускает посуду для дома 100 лет. В производственном процессе используется качественная сталь, благодаря которой во время готовки сохраняется до 80% полезных веществ в продуктах, и экономится около 30% газа/электричества. Производитель имеет 22 завода. В ассортименте производителя, кроме сковород гриль, еще 500 наименований.

Granchio – итальянский производитель посуды, который большое внимание уделяет эстетической составляющей. Новые технологии в сочетании с отменным декором позволили создать элегантную посуду. Каждая модель имеет сертификат качества SO 9001:2000, который свидетельствует о безопасности ее использования.

Swiss Diamond – швейцарский бренд, который практикует новаторские идеи и инновационное производство. Компания первой разработала титановое покрытие для посуды, с помощью которого продукты не пригорают ко дну. За счет этого покрытия удалось продлить срок эксплуатации алюминиевой посуды. Используемое антипригарное покрытие имеет патент. Каждое изделие оснащено толстым дном для равномерного прогревания. Ручки не нагреваются вплоть до достижения температуры +260 градусов.

Как правильно выбрать сковороду-гриль

Главный секрет сковороды-гриль, это рифлёное дно, поэтому готовить на ней можно с минимальным количеством масла. При этом даже мясо получится нежным и ароматным. Дело в том, что еда тут жарится в собственном соку. Весь жир и вода стекают между ребристой поверхностью изделия. А блюдо в процессе готовки соприкасается лишь с верхней частью дна, с самими рёбрами. Поэтому на таких сковородках сохраняется больше витаминов, чем на обычных.

Чтобы в процессе приготовления еды не нарваться на неприятные сюрпризы, нужно знать несколько правил по выбору:

1. Толстое дно. Выбирать стоит сковородку с толстыми стенками и дном, для равномерного прогрева продуктов.
2. Высота бортиков. Для приготовления мяса нужна модель с бортиками повыше. А для рыбы и овощей подойдут низкие.
3. Высота рёбер. По стандартам они должны быть не меньше 0,5 см высотой. В противном случае пропадает смысл гриля.
4. Форма. Раньше существовали лишь круглые сковороды. Сегодня производители выпускают квадратные, прямоугольные и овальные модели. Какая удобнее, решать только покупателю. Качество приготовленной еды от этого не зависит.
5. Носик для слива жира. Хорошо, если у выбранной модели он есть. Бывает, что от мяса выделяется слишком много жира, тогда излишки необходимо слить. Без носика, сделать это довольно сложно.
6. Материал. Чугун подойдёт для приготовления мяса, так как он стоек к царапинам, блюда с его поверхности снимаются легко и быстро. Для овощей и рыбы можно использовать лёгкий алюминий, но он имеет свойство пригорать. Тут нужно хорошее антипригарное покрытие.
7. Диаметр. Семье из 3-х и более человек подойдёт сковорода диаметром не меньше 28 см, а на двоих достаточно 26 см. Для одного человека этот параметр не более 24 см.

Наши специалисты составили рейтинг лучших сковород-гриль. За основу взяты отзывы потребителей и мнения экспертов.

Лучшие недорогие сковороды-гриль

Berlinger Haus Rosegold Line 28 х 28 см

Сковорода-гриль Berlinger Haus Rosegold Line — прекрасный выбор для людей, ценящих простоту и изящество. Примечательно то, что в комплекте к этой сковороде идёт сразу стеклянная крышка. Дополнительно докупать, как в остальных моделях, не придётся. Cковорода-гриль удобно для жарки, так как масло не разбрызгивается из сковороды.

Трёхслойное мраморное покрытие и кованный алюминий обеспечивают равномерное прогревание пищи. Еда получается сочной и ароматной. Ручка soft touch эргономичной формы обеспечивает удобство в процессе приготовления. Покрыта она эластичным резиноподобным материалом, который не нагревается. Сковорода-гриль Berlinger Haus «Rosegold Line» подходит для всех видов плит, в том числе и индукционных. По отзывам готовить на ней удобно и быстро.

Достоинства

• еда получается сочной и вкусной;
• стеклянная крышка прилагается в комплекте;
• подходит для всех видов плит.

Недостатки

• по некоторым отзывам может пригорать.

Nadoba Marmia

Следующая в рейтинге сковорода-гриль от чешкого производителя Nadoba «Marmia». Отличается модель высоким классом износостойкости. Внутри изделия 5-ти слойное антипригарное покрытием, в составе которого есть титан. Благодаря этому сковороду можно использовать ежедневно не один год подряд. Прочность покрытия настолько высока, что при приготовлении блюд допустимо использовать неострые предметы из металла.

Сковорода-гриль Nadoba «Marmia прекрасно подходит для использования на всех плитах, включая индукционные. Сковорода-гриль произведена из кованного алюминия. Это обеспечивает равномерный прогрев блюд. Ручки изготовлены из бакелита – термостойкой пластмассы. Они удобны в использовании, и не выскальзывают из рук благодаря особому покрытию soft touch.

• равномерный прогрев блюд;
• можно жарить без масла;
• не пригорает;
• подходит для использования на любых плитах.

• нет в комплекте крышки.

Travola 26,5 х 26,5 см

Travola – сковорода с особым антипригарным покрытием Non-Stick, не содержащим в составе токсичных веществ и обладающим антимикробными свойствами. Благодаря этому внутренняя поверхность изделия не окрашивается после длительного использования и не впитывает запахи блюд. Разрешается готовить без добавления масла, при этом еда получается необычайно вкусной и не пригорелой.

Бакелитовая ручка не выскальзывает из рук, и не нагревается даже при высоких температурах. С обратной стороны модели имеется специальный диск, позволяющий готовить на индукционных плитах. Для удобства покупателей, производитель в комплекте прилагает щипцы, для переворачивания блюд. Они изготовлены из стали, нейлона и силикона. Но вот крышку придётся докупать самостоятельно, она комплектацией не предусмотрена.

• качественное антипригарное покрытие;
• можно готовить без масла;
• используется для готовки на всех плитах.

• по отзывам щипцы, прилагаемые в комплекте, слишком маленькие.

Polaris Energy Line 28 х 28 см

Достойное место в рейтинге занимает сковорода-гриль китайского производства Polaris «Energy Line» с антипригарным покрытием. Данная модель изготовлена из литого алюминия, с толстым дном. Это обеспечивает равномерность нагрева блюд, посуда не скользит по поверхности. Модель не подходит для готовки на индукционных плитах. Но по качеству приготовленных блюд нареканий у покупателей нет.

Уход за ней простой, достаточно помыть любым жидким средством для посуды, жир отходит легко и без проблем. Покрытие довольно стойкое, но по отзывам не предназначено для металлических предметов, так как может легко повредиться. Эргономичная ручка из бакелита не нагревается, ее удобно держать в процессе приготовления.

• равномерный нагрев блюд;
• ручка не нагревается при использовании;
• качественное антипригарное покрытие;
• легко мыть.

• не подходит для индукционных плит.

Rondell Urban RDA-883 28х28 см

Эта сковорода станет настоящей помощницей на кухне даже для самой требовательной хозяйки. Стильная и, одновременно, изящная она проста в уходе и подходит для использования даже на индукционных плитах. Прочный и утолщенный алюминий позволяет равномерно и быстро нагреваться еде. Благодаря этому время на приготовление уменьшается.

Антипригарное покрытие не допускает контакт металла с продуктами. Благодаря этому блюда получаются очень вкусными, а, главное, полезными. Rondell Urban RDA-883 современная модель, подходящая для использования на индукционных плитах и в духовых шкафах. Легко моется в посудомоечной машине. Имеет съёмную эргономичную ручку с доводчиком.

• обеспечивает быстрый нагрев блюд;
• можно использовать на всех типах плит и в духовках;
• пища не пригорает;
• не нагревающаяся съёмная ручка из бакелита.

• нет крышки в комплекте.

Лучшие сковороды-гриль по соотношению цена качество

AMT Gastroguss AMTI-E285G 28х28 см

Качественная сковорода-гриль от немецкого производителя Gastroguss изготовлена из литого алюминия. Толщина дна составляет 9 мм, что обеспечивает не только равномерный прогрев блюд, но и делает их наиболее вкусными. Антипригарное покрытие AMT Lotan Titanium защищает от пригорания.

Рифлёная поверхность посуды позволяет приготовить любое блюдо высокого вкусового качества, обладающего полезными свойствами. А титановое покрытие защищает продукты от контакта с металлом, что делает еду безвредной для организма. Сковорода имеет квадратную форму и съёмную эргономичную ручку, выполненную из бакелита. Такое дизайнерское решение позволяет использовать сковороду-гриль в духовом шкафу. Подходит для всех видов плит. Моется легко не только вручную, но и в посудомоечной машине.

• толстое дно;
• предназначена для всех видов плит и духовки;
• еда не пригорает;
• разрешается мыть в посудомоечной машине.

• нет в комплектации крышки.

Scanpan Professional 27 х 27 см

Сковорода-гриль Scanpan Professional с покрытием из керамики занимает очередное место в рейтинге. Фирма Scanpan родом из Дании и давно зарекомендовала себя среди производителей посуды. Данная модель выполнена из высоко прочного алюминия с использованием специального покрытия, обеспечивающего равномерный прогрев. Токсинов в процессе приготовления не выделяется.

Максимальная температура нагрева сковороды 260 градусов, поэтому ее можно использовать в духовках. Подходит для всех плиточных поверхностей, кроме индукционных. Допускается мытьё в посудомоечной машине. Высокопрочное покрытие позволяет пользоваться в процессе готовки металлическими предметами.

• равномерный прогрев блюд;
• позволяет готовить при высоких температурах до 260 градусов;
• не пригорает;
• не выделяет токсинов.

• не подходит для индукционных плит.

Tefal Expertise 26х26 см

Эта сковорода-гриль французского производства устроит даже самых взыскательных особ. Мощное титановое антипригарное покрытие позволяет пользоваться посудой без масла и применять металлические щипцы. Материал сковороды – прочный алюминий, который позволяет равномерно прогревать пищу, что препятствует подгоранию, а еда получается вкусной и сочной.

Есть индикатор нагрева, что позволяет сократить время приготовления блюда. Ручка съёмная и не нагревающаяся, это удобно при хранении. Имеется антидеформационный диск, предотвращающий от различных повреждений механического характера. Форма изделия квадратная, прекрасно подходит для использования на всех плитах, даже индукционных.

• не пригорает;
• есть индикатор нагрева;
• можно использовать без масла;
• подходит для готовки на всех плитах.

• высокая цена.

Fissler Special Grill 28х28 см

Следующую позицию в рейтинге занимает сковорода немецкого производителя Fissler Special Grill. Прочный алюминиевый корпус отлично проводит тепло и обеспечивает равномерный прогрев блюда. Высококачественное антипригарное покрытие Protectal Plus защищает пищу от пригорания и позволяет использовать минимум масла либо полностью без него.

Благодаря таким свойствам пища получается особенно вкусной, будто приготовлена на мангале. А наличие ребер внутри посуды защищает от полного контакта с нагретой поверхностью. Это делает блюдо максимально полезным, так как сохраняется большая часть витаминов. Нескользящая эргономичная ручка не нагревается при использовании и выдерживает температурный режим до 200 градусов.

• еда не подгорает;
• толстое дно обеспечивает равномерный прогрев;
• ручка не скользит в руке и не нагревается.

• высокая цена.

Scanpan Pro IQ 68062700 27х27 см

Сковородка-гриль Scanpan Pro IQ заслужила доверие многих покупателей. Изготовлена она из переработанного алюминия, а покрытие имеет керамическое. Максимальная температура, которую выдерживает посуда, достигает 260 градусов. Это качество позволяет готовить без опасения в духовых шкафах. Толстое дно гарантирует равномерный нагрев при приготовлении блюд.

Ручка изготовлена из прочной стали и не нагревается благодаря специальному креплению без использования заклёпок. Сковорода Scanpan Pro IQ предназначена для готовки на любых плитах, в том числе стеклокерамических и индукционных. Блюдо получится вкусным, сочным и ароматным. Масло можно не применять.

• равномерный нагрев продуктов при приготовлении;
• можно мыть в посудомоечной машине;
• не нагревающаяся ручка;
• можно готовить в духовках;
• предназначена для всех типов плит.

• нет крышки.

Risoli Dr Green Induction 0094BDRIN/26 26х26 см

Бренд итальянского производства Risoli Dr Green Induction 0094BDRIN/26 26х26 см занимает очередное место в рейтинге. Каркас сковороды изготовлен из литого алюминия, толщина дна достигает 10 мм. Такое качество помогает не только равномерному нагреву продуктов при приготовлении, но и сохранению витаминов и других полезных веществ.

Стойкое керамическое покрытие защищает продукты от пригорания, а в процессе готовки можно обойтись без масла. Весомым плюсом служит то, что токсинов при нагревании не выделяется. Сковорода подходит для любых видов варочных поверхностей. Допускается мытьё в посудомоечной машине. Сковорода-гриль Risoli Dr Green Induction имеет квадратную форму, полюбившуюся миллионам хозяек и специальный носик для соусов и слива жира.

• равномерный нагрев продуктов;
• носик для соусов;
• керамическое антипригарное покрытие;
• подходит для всех видов плит.

• небольшой объём;
• нет крышки.

MarTiNa, 28 х 28 см

Сковорода-гриль MarTiNa производится из литого алюминия. Но несмотря на это, изделие довольно лёгкое. Толщина дна 5 мм, покрытие мраморное пятислойное, благодаря чему пища не подгорает. Еда на такой сковороде по отзывам получается сочной и вкусной. Высота бортиков 5 см позволяет готовить на ней практически любое блюдо.

Cковорода-гриль подходит для использования на всех видах варочных поверхностей. Ручка изготовлена из пластика, но не нагревается при готовке. В описании указано, что можно готовить без масла, или с минимальным его количеством. Достаточно просто смазать внутреннюю поверхность. Процесс готовки занимает всего несколько минут.

• равномерное нагревание продуктов при приготовлении;
• готовить на такой сковороде быстро;
• не пригорает пища;
• подходит для любого типа плит.

• несъёмная ручка;
• трудно подобрать крышку.

Лучшие чугунные сковороды-гриль

KitchenAid KCI10GPOB

Очередное место в рейтинге отведено сковороде KitchenAid KCI10GPOB. Посуда подходит для любых плит. По отзывам её высокая стоимость вполне оправдана. Качество блюд отменное, и в уходе KitchenAid KCI10GPOB не вызывает сложностей. В комплекте идёт чугунная крышка, так что тратиться дополнительно не придётся. Ручка так же изготовлена из чугуна, но в процессе приготовления не сильно нагревается. Поверхность внутри покрыта эмалью, хотя это не мешает мыть изделие в посудомоечной машине.

Сковорода-гриль нагревает пищу равномерно, образуя на поверхности аппетитные корочки. Но еда получается не слишком зажаренной. Хотя, это качество некоторых пользователей даже устраивает. Считается, что подобный вариант сохраняет больше пользы в приготовленном блюде.

• еда получается нежной и ароматной;
• есть крышка в комплекте;
• подходит для любых плит;
• можно мыть в посудомоечной машине.

• нет зарумяненной корочки у блюда после приготовления.

Swiss Diamond Prestige Cast

Следующий бренд от швейцарского производителя. Чугунная сковорода-гриль с двумя ручками: одной основной и второй дополнительной квадратной формы. Внутри антипригарное покрытие, защищающее пищу от пригорания. Сковорода-гриль имеет бортики высотой 5 см, что позволяет готовить в ней любые блюда.

Сковороду-гриль можно использовать в духовке и на любых плитах. Разрешается мытьё в посудомоечной машине. Ручка изготовлена из чугуна, несъёмная. Конструкцией Swiss Diamond «Prestige Cast» предусмотрен специальный носик, чтобы сливать жидкость после приготовления блюд. Крышка в комплекте отсутствует.

• подходит для приготовления разнообразных блюд;
• допускается мытьё в посудомоечной машине;
• продукты не пригорают;
• разрешается готовить на любых плитах.

• отсутствует крышка;
• несъёмная ручка.

Horwood Stellar Cast

Сковорода-гриль Horwood «Stellar Cast» занимает очередное место в рейтинге. Это прекрасный вариант для тех, кто любит готовить вкусно и удивлять гостей. Сковорода довольно вместительная, квадратной формы с габаритами 28х28 см. Бортики у данной модели высотой 4 см, это позволяет готовить в ней как мясо, так и овощи. Пища получается вкусной и ароматной.

Поверхность изделия состоит из чугуна и литого алюминия. Имеется антипригарное покрытие, предохраняющее продукты от пригорания. В такой посуде можно готовить на всех плитах, в том числе и индукционных. Возможно мытьё в посудомоечной машине. Крышки комплектацией не предусмотрено. Для каждодневного использования, по некоторым отзывам, не подходит из-за тяжёлого веса изделия.

• пища не пригорает благодаря стойкому антипригарному покрытию;
• позволяет готовить большие порции;
• можно мыть в посудомоечной машине;
• подходит для любого типа плит.

• по некоторым отзывам сковорода слишком тяжёлая в эксплуатации.

Биол 1028С 28 см

Сковорода-гриль украинского производства «Биол 1028С» изготовлена из чистого чугуна. Вес такого изделия около 5 кг, форма квадратная, каждая сторона по 28 см. Это довольно вместительная посуда, подходящая для приготовления всех видов блюд. Сковорода подходит для использования в духовке и на всех видах плит. В комплекте имеется крышка из термостойкого стекла. Ручка деревянная съёмная. При правильном уходе сковорода-гриль прослужит долгий срок.

«Биол 1028С» необходимо держать в чистоте, т.е. блюда тут хранить нельзя. После приготовления её необходимо сразу вымыть и высушить, либо насухо протереть полотенцем, иначе поверхность может заржаветь. Хотя от этой неприятности легко избавиться при помощи щётки, затем посуду рекомендуется прокалить и нанести тонкий слой масла. Сковорода снова готова к использованию.

• вместительная;
• недорогая;
• съёмная ручка;
• блюда получаются вкусными и сочными;
• можно готовить на всех плитах.

• может ржаветь при неправильном уходе;
• тяжёлая.

Внимание! Данный рейтинг носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

Выбор материала сковороды гриль

От материала выбранного изделия будет зависеть и долговечность, и удобство использования. В продаже представлены разные виды сковородок-гриль, среди которых спросом пользуются чугунные, алюминиевые и керамические сковородки. Каждая из них имеет плюсы и минусы, о которых нужно знать до покупки:

1. Сковорода из чугуна. Изделия из этого материала прочные и долговечные. Идеально подходят для гриля, поскольку равномерно прогреваются и медленно остывают.­ К минусам относят значительный вес такой сковородки, а также явный металлический запах, исходящий от ее поверхности.
2. Сковорода из алюминия. Небольшой вес и наличие антипригарного покрытия – главные преимущества алюминиевых сковородок. Благодаря высокой теплопроводности материала, сковорода накаляется быстрее обычного. Недостатками изделий из алюминия считают неустойчивость к высоким температурам (перегрев выше 260°C ­ведет к разрушению антипригарного слоя).
3. Сковорода из керамики. Изделия с керамическим покрытием способны выдерживать высокие температуры и могут использоваться для приготовления блюд в духовке. Обладают хорошей теплопроводностью, не выделяют вредных веществ при нагревании. Единственный минус керамических сковородок-гриль – хрупкость и недолговечность.

Внутренняя поверхность сковороды

Отличительная особенность сковородок-гриль – ребристое дно, благодаря которому на приготовленном продукте остаются характерные полоски. Имеет значение высота ребрышек – чем они выше, тем дальше блюдо от жарящей поверхности. Сок и излишки жира, выделяемые во время готовки, буду скапливаться между желобками, совершенно не соприкасаясь с пищей. Блюда, приготовленные на такой сковороде, во всем мире считают диетическими!

Современные сковородки-гриль выпускаются с тефлоновым покрытием. Они удобны в использовании, экологичны, легко моются. Приобретая изделия с антипригарным покрытием, сразу следует запастись силиконовыми лопатками, чтобы не нарушить тефлоновый слой. Также не стоит разогревать сковородку свыше 200°C, поскольку повышается риск выделения вредных испарений с ее поверхности.

Выбирая сковородку-гриль среди представленных в магазине моделей, поинтересуйтесь у продавца, какое изделие подойдет для вашей плиты. Иногда о совместимости изделия и кухонной плиты сообщает производитель в инструкции к товару. Если вы готовите на обычной газовой плите, то не мучайтесь выбором и покупайте первую понравившуюся сковороду-гриль.

Обладателям стеклокерамических плит лучше отказаться от тяжелых чугунных сковородок в пользу алюминиевых с гладким дном. Сковорода-гриль для индукционной плиты должна иметь ровное стальное дно. Также подойдут двухсторонние сковородки с железными вставками в области дна. Если по каким-то причинам на вашей кухне пока нет плиты, приобретите электрическую сковородку-гриль. С ее помощью легко приготовить большое количество блюд.

Полезные советы профессионалов

Чтобы выбранная вами сковородка-гриль не разочаровала вас в процессе эксплуатации, руководствуйтесь полезными советами профессионалов:

1. Желательно, чтобы у сковородки был специальный «носик», который позволит безопасно сливать выделившийся мясной сок или жир.
2. Перед первым использованием поставьте сковородку-гриль на открытый огонь и прокалите ее с крупной солью, чтобы повысить антипригарные свойства. Через некоторое время соль надо осторожно стряхнуть и ни в коем случае не мыть поверхность.
3. Продукты в сковороде-гриль готовятся быстрее, особенно если налить между бороздками на дне немного воды.
4. В среднем рыба с плотным мясом (лосось или треска) жарится 1,5-3 минуты с каждой стороны. Не передерживайте на сковороде рыбу жирных сортов, она может развалиться в процессе жарки.
5. Овощи надо предварительно посолить и поперчить, а затем обжаривать 5-10 минут. Молодую картошку перед обжаркой на гриле следует предварительно отварить до полуготовности.
6. Хорошо отбитые плоские кусочки куриного филе будут готовы уже через 4 минуты – по 2 минуты на каждую сторону.

Эти несложные в исполнении рекомендации позволят вам своими руками приготовить вкуснейшие блюда из различных продуктов. С помощью такого замечательного приспособления, как сковорода-гриль, вы сможете не только освоить уже известные рецепты, но и создать собственные кулинарные шедевры. Делитесь фотографиями и видео своих блюд в комментариях под статьей!

Как правильно выбрать сковороду-гриль и что на ней можно приготовить, подскажет это видео-руководство:

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Понравилась статья? Рассказать друзьям: