Оформление банкетного зала

Советы по оформлению свадебного зала: с чего начать, и основные ошибки

Во время подготовки к свадьбе жених и невеста испытывают волнение не только перед вступлением в брак, но и из-за желания провести праздник отлично. Чтобы с оформлением зала не возникло проблем, стоит придерживаться нескольких основных советов:

• начинать работу над оформлением нужно с составления подробного плана, при таком подходе и последовательных действиях получится учесть все нюансы и достигнуть желаемого результата;
• декор свадьбы – ответственное мероприятие, которое нужно начинать как можно раньше (заранее заказать аренду декораций, приобрести материалы и т. д.);
• важно, чтобы дизайнер, особенно если он начинающий, побывал в том помещении, в котором будет свадьба;
• обязательно нужно обратить внимание на общий стиль помещения, столы и стулья, исходя из этого, определить, какие будут использованы материалы и оттенки.

Примерная сумма, выделенная на оформление, может увеличиться в связи с незапланированными расходами. К этому стоит отнестись как к должному и заранее оставить запасные деньги

Часто оформление свадебного зала лишено всякой индивидуальности, используются самые распространенные штампы и копируются ошибки, которые допускаются на других свадьбах.

Неудачное украшение свадебного зала

Несколько ошибок, которые не следует повторять:

1. Не стоит украшать то, что само по себе красиво. Например, на красивые стулья с изогнутой спинкой не нужно надевать чехол с бантом.
2. Если свадьба проводится на лоне природы, то лучшее естественной красоты места ничего не может быть. Некоторые декораторы пытаются навязать дополнительное украшение, например, воздушные шары или вазы с цветами, но в данном случае это пустая трата денег.
3. Если зал для банкета уже оформлен в определенном стиле, то нужно под него подстроиться, а не переделывать полностью – это займет много времени, сил и средств. Или подобрать другое помещение, подходящее по стилистике.
4. Для маленького зала выбирать оформление в светлых тонах, чтобы визуально создать впечатление большого пространства.
5. Основной цвет оформления нужно разбавлять другими подходящими оттенками, но не превращать зал в обилие разномастных деталей.

Таким образом, при украшении зала, где будет проходить торжество, важно придерживаться единого стиля, не перегружать помещение лишними декоративными деталями.

Красивое украшение свадебного зала в одной цветовой гамме

Оформление зала на свадьбу: современные идеи

На смену классическому оформлению помещения для свадьбы приходят новые, современные идеи.

Свадьба в средиземноморском стиле подразумевает оформление светлыми тонами: голубым, зеленым, белым и серебристым. Обстановка должна быть нежной и мягкой, без чрезмерного блеска. Хорошим решением будет дополнение декора живой зеленью.

Для яркого праздника можно выбрать оформление в стиле венецианского карнавала. Главными деталями декора могут стать маски, веера, живые цветы

Свадебный интерьер зала можно дополнить яркими тканями с позолотой, а также картинами, соответствующими по стилю, которые можно взять в прокат в студиях декора.

Для зимнего украшения зала на свадьбу лучше всего подойдет европейский стиль. Главными элементами декора выступят плотные светлые шторы, живой огонь в камине, подсвечники и стеклянные люстры. Вход в зал можно украсить рождественскими венками из живой ели, апельсинов – неповторимый аромат принесет в настроение предвкушение большого праздника.

Все большую популярность набирают свадьбы в русском стиле. Молодожены и гости могут облачиться в традиционные русские наряды, а зал украсить тканями с вышитым орнаментом, хлопковыми скатертями светлого цвета, тканевыми салфетками.

Свадьба в русском стиле

Для тех, кому по душе необычный свадебный дизайн, можно остановиться на оформлении в стиле лофт. Такой дизайн подразумевает лаконичное украшение с минимумом декора на фоне, например, кирпичных стен.

Роскошно смотрится свадебный зал, оформленный в цвете марсала. Глубокий цвет красного вина стал основным трендом 2019 года. Украшения, выполненные в цвете марсала, смотрятся изысканно и солидно. Основной цвет рекомендуется дополнить золотистыми красками – получится декор в стиле барокко.

По-прежнему востребованы свадьбы в утонченном стиле шебби-шик с присущей ему романтикой. Для украшения используются живые цветы пастельных оттенков, кружевные салфетки, чехлы на стулья и растительные узоры. Также популярен и стиль Прованса с плетеной мебелью, льняными накидками и скатертями, веточками лаванды.

Фото современного оформления ресторана на свадьбу

Идеи украшения зала на свадьбу своими руками

Чтобы свадьба получилась по-настоящему красивой и оставила приятные воспоминания, то при украшении зала важно знать общие основы декора и соблюдать некоторые принципы.

Но необязательно приглашать профессионала, можно оформить свадебный зал своими руками, если есть понимание стиля и чувство вкуса

Если самостоятельно украсить свадебный зал, получится сэкономить значительную сумму. К тому же близкий молодоженам человек способен вложить больше старания в декорирование помещения, и сможет лучше передать атмосферу праздника.

Проще всего сделать украшения для зала из воздушных шаров и ткани. Необычно и интересно можно украсить зал, если в центре каждого столика зацепить шарик, обернутый в прозрачную ткань.

Фото простого и красивого украшения банкетного зала своими руками

Главной деталью декора также может стать большое сердце из шаров. Его можно установить возле стола новобрачных или с его помощью сделать фотозону для гостей.

Мастер-класс по изготовлению свадебного сердца из воздушных шаров

Что потребуется:

• 150 шаров одного цвета;
• 2,5 метра толстой проволоки из алюминия;
• насос;
• плоскогубцы.

Пошаговое выполнение:

1. Из проволоки сформировать окружность и прочно соединить концы, заворачивая их друг за друга плоскогубцами.
2. Из круга сделать сердце. Его половинки должны быть симметричными.
3. С помощью насоса надуть шарики до среднего размера и каждый крепко завязать нитками.
4. Два шарика плотно привязать друг к другу за «хвостики». Сделать еще одну такую же пару.
5. Две пары шаров перекрутить между собой, чтобы получилась фигура, напоминающая квадрат.
6. Полученную фигуру из 4х шариков надеть на каркас из проволоки. Для этого нужно перекрутить между собой параллельные друг другу шарики вокруг проволоки.
7. Таким же способом надеть на каркас все остальные шары, располагая их в шахматном порядке, чтобы проволока полностью была спрятана.

Сердце из шаров готово! Точно так же можно сделать и другие аксессуары для украшения свадебного зала – цветочную гирлянду, птицу, животное, арку. Главное, сделать каркас нужной формы и подобрать цвет воздушных шаров.

Украшение зала сердцами из шаров

Варианты оформления шарами свадебного зала

Оформление свадебного зала воздушными шарами – это одно из самых популярных и недорогих украшений. Шарики с детства ассоциируются с праздником, чувством радости и восторга.

Цвет воздушных шаров должен сочетаться с оттенком текстиля: штор, скатертей на столах и с цветом стен. Заранее нужно продумать количество композиций, и где они будут расставлены

С помощью обычных воздушных шариков можно придумать массу идеи для украшения зала:

• украсить стулья гостей и новобрачных;
• создать самые разные фигуры;
• украсить дорожку, по которой пройдут молодожены;
• соорудить арку или целый свод.

Лебедь из воздушных шаров

Миларовые шары, выполненные из металлизированной пленки, очень прочные и выпускаются в различных формах: сердечках, кольцах, цветах и звездах. Их нужно использовать с гелием, чтобы яркие фигуры парили в воздухе и привлекали к себе внимание.

Шариками в форме сердца можно оформить вход в ресторан на свадьбу. При малейших дуновениях воздуха они будут красиво колыхаться. Также из шаров можно заказать фигурки молодоженов и установить их в центре зала.

Чтобы удивить гостей и создать очаровательное зрелище, можно приобрести шары-самодувы. Внутри них находятся капсулы, при нажатии которых происходит самонадувание шарика. Например, после объявления новобрачных мужем и женой за их спинами начинают подниматься в воздух разноцветные шары – потрясающее шоу!

Шарики-самодувы идеально подойдут для свадьбы на природе. Их удобно перевозить и не нужно тратить время на надувание

Новый тренд – шарики с подсветкой. Внутри шариков прячутся светодиоды на батарейках. Разноцветные огоньки в парящих шарах помогут создать романтичную и нежную обстановку в зале.

Воздушные шары с подсветкой

Самым большим спросом для украшения свадебного зала пользуются шары красного цвета. Красный – это оттенок любви и страсти, поэтому он так популярен при подготовке к свадьбе. Красными шарами можно украсить абсолютно любую часть помещения: стол новобрачных, вход в зал, танцпол.

И чаще всего шары выбирают под цветовую гамму всего интерьера и дизайна. С помощью хорошо подобранной расцветки шариков, помещение можно превратить в настоящую «сказку».

Фото оформления свадебного зала шарами

Как недорого можно оформить банкетный зал на свадьбу?

Свадьба – это достаточно дорогое мероприятие, которое отнимает не только много сил, но и средств. Для того чтобы сэкономить, многие молодожены отказываются от декора зала, считая, что красиво украсить, не тратя при этом много денег, невозможная задача.

На самом деле существует несколько бюджетных идей, которые позволят очень красиво украсить зал и сделать праздник неповторимым:

1. Использовать для изготовления декора бумагу. Из нее можно сделать большие объемные цветы, декор для стен, необычные чехлы для ваз и многое другое.
2. Красивое украшение зала воздушными шарами может обойтись всего в 5-10 тыс. рублей. Цена зависит от того, сделан декор своими руками или приглашен профессионал.
3. Декор в стиле хендмэйд также может присутствовать на свадьбе. Если есть возможность из ненужных вещей сотворить красивые детали для оформления зала, то получится существенно сэкономить и в то же время необычно украсить праздник.
4. Чтобы украсить свадебный зал с помощью ткани, совсем необязательно выбирать дорогостоящие материалы. Недорогая ткань при правильном подходе также стильно и красиво поможет оформить помещения для свадьбы.
5. Самое простое решение – отыскать кафе, помещение которого не требует дополнительного украшения, а само по себе выглядит нарядно и стильно.

Кафе с оформлением в бело-синих тонах

Интересный дизайн зала из тканей и подсветкой из обычных гирлянд

Как оформить зал на свадьбу цветами?

Украшения свадебного зала цветами – беспроигрышный вариант. Живые цветы будут держаться буквально 1-2 дня, это достаточно дорогое, но шикарное украшение. Бумажные цветы продержатся сколько угодно времени, и также достойно выглядят в качестве декора.

Примеры украшения зала живыми цветами:

• лучшее место для цветочных композиций – это стол, можно взять высокие вазы или емкости плоской формы;
• стильно смотрятся высокие вазы в форме бокалов, в которых плавают на поверхности воды бутоны цветов;
• чтобы букеты на столах не загораживали вид гостям, высота ваз должна быть не более 25 см;
• для осеннего украшения зала на свадьбу вместе с цветами можно использовать красивые желтые и оранжевые листья, или даже целые веточки;
• в тех местах зала, где цветы не будут мешать прохождению гостей, можно установить большие вазоны и поставить в них цветы, которые будут подарены непосредственно в день свадьбы.

Не стоит цветочными композициями украшать стены. В таком случае цветы быстрее теряют свою привлекательность и свежесть

Украшение свадебного зала бумажными цветами становится все более популярным, особенно при проведении праздника в эко-стиле. Цветы из бумаги отлично соединяются с тканью, лентами или живыми цветами.

Букет невесты также может быть выполнен из бумаги. Для этого подойдут страницы с нотной разлиновкой или со стихами о любви. Такой букет очень удобно оставить на хранение для долгой памяти.

Бумажные цветы можно использовать для декора фотозоны или стены, которая расположена за спиной молодоженов. Цветы огромных размеров выглядят просто фантастически. Рядом с ними возникает ощущение сказки, нереального мира.

Если свадебный праздник проходит на природе, то бумажными яркими цветами можно украсить деревья и кустарники. Конечно, если это не цветущие растения.

Фото оформления свадебного зала цветами

Украшение бумажными цветами

Красивое оформление зала на свадьбу тканью

Красиво и стильно смотрится свадебный зал, декорированный воздушными прозрачными тканями.

С помощью легких материалов можно создать элементы декора больших размеров и отлично украсить помещение

Перед приобретением материала нужно рассчитать, сколько метров ткани нужно, чтоб украсить зал на свадьбу, а также выбрать нужный оттенок. Для этих расчетов лучше всего пригласить профессионала, который сначала измерит зал и составит план украшения.

Самые популярные виды тканей для украшения зала – это гипюр, фатин, сетка и шифон. Особенно красиво и нежно они смотрятся в качестве декора для стен. Также ими можно украсить и потолок, это придаст свадьбе восточный шарм.

Если требуется украсить стулья, то для них можно сшить нарядные чехлы. Если скатерть по краю украшена мягкими воланами, то из той же ткани можно завязать бант на спинке стула.

Особенно красивым получается сочетание белых скатертей и красными деталями в виде оборок, салфеток или бантов. Такое оформление обязательно должно сочетаться по оттенку со шторами и стенами, чтобы избежать загромождения цветом.

Особенное внимание уделяется месту жениха и невесты. Под украшение тканью можно протянуть обычную елочную гирлянду. Получится необычное, приглушенное свечение, которое прибавит ощущение праздника.

Фото интересного дизайна украшения зала на свадьбу

Фото шикарного оформления свадебного зала тканью

Чтобы ощущение праздника не покидало во время всего банкета, свадебный зал нужно украсить нежно и в тоже время торжественно, красиво. Для этой цели подойдут разные способы: с помощью шаров, ткани или цветов. Главное, чтобы украшение не выбивалось из общего стиля свадьбы.

5 идей для рекламы банкетного зала

Первое, что нужно запомнить: эффективная реклама — комплексная реклама. Использовать лишь один способ раскрутки — это пустая трата средств, подберите сразу несколько направлений. Со временем вы определите, какие методы работают, откажитесь от менее результативной рекламы. Постоянно пробуйте новое.

Интернет — безграничные возможности для рекламы

Если нужно найти место для праздника, где вы будете искать? На этот вопрос у большинства москвичей один ответ — интернет. Именно здесь клиенты будут искать ваш банкетный зал.

В первую очередь позаботьтесь о создании своего сайта. Он должен иметь простой адрес, удобную структуру. Разместите там красивые качественные фотографии банкетного зала, укажите стоимость услуг. Как показывает практика, люди намного чаще обращаются в компании с опубликованным прайсом.

Сайт бесполезен, если его никто не увидит. Поэтому необходимо постоянно заниматься раскруткой сайта. Чтобы быстро занять высокие позиции в поисковых системах и увеличить посещаемость, используйте контекстную рекламу и SEO-продвижение.

В ресторанном бизнесе большинство клиентов приходит со специализированных сайтов с отзывами, агрегаторов. Зарегистрируйте на них банкетный зал, дайте подробное описание услуг, разместите фотографии.

Заведите свою страницу или группу в популярных социальных сетях: «Вконтакте», «Instagram», «Facebook». Здесь важна постоянная активность. Публикуйте:

• Красочные фотографии банкетного зала
• Различные варианты его украшения или схемы рассадки
• Отчеты с проведенных мероприятий
• Скидки и акции

Печатная продукция: проверено и эффективно

Буклеты, листовки, визитки — несколько устаревшие виды рекламы, но все еще эффективные для банкетных залов. Высокий КПД печатной рекламы зависит от того, насколько верно вы определили свою целевую аудиторию.

Для кого актуальны услуги банкетного зала? Для всех, кто занимается организацией масштабных мероприятий: свадеб, корпоративов, юбилеев и других праздников.

Раздавать печатную рекламу лучше в свадебных салонах, на выставках, посвященных организации свадеб, в ЗАГСах. Чтобы завоевать корпоративных клиентов можно отправиться по ближайшим бизнес-центрам. За месяц до большого праздника — Нового Года или 8 Марта — оставьте буклеты в компаниях вашего района, возможно вы получите нового клиента.

Бонусная система скидок

Раскрутить банкетный зал с помощью скидок и акций — самый простой способ завоевать лояльность клиентов. Но вы потеряете часть прибыли. Поэтому организовать бонусы нужно так, чтобы эти потери принесли пользу, а клиент возвращался к вам снова и снова. Как вариант — предложите скидку на повторную аренду банкетного зала.

Сделайте акцию для корпоративов. Например, чем раньше бронируется банкетный зал, тем больше процент скидки.

Партнерская связь

В сфере организации праздников уровень конкуренции очень высокий. Наладьте деловые связи. Это поможет выделиться среди конкурентов и сделать банкетный зал востребованным.

Сотрудничайте с агентствами по организации праздников. Их рекомендация может привести больше клиентов, чем любой из методов рекламы.

Если в банкетном зале нет кухни, вы не занимаетесь приготовлением блюд, будет просто задействовать кейтеринговые компании. Разработайте совместные скидки, блюда в подарок. Также можно найти партнеров среди флористов или дизайнеров.

Дополнительные услуги

Доход и рекламу вам принесет оказание дополнительных услуг. Обдумайте, как еще можно использовать банкетный зал? Для практически любых мероприятий. Используйте зал для деловых конференций, обедов, небольших выставок, танцевальных конкурсов, камерных выступлений. Возможно, банкетный зал подойдет для проведения поминок.

Экспериментируйте и расширяйте список ваших услуг. Чем больше вы предлагаете, тем выше востребованность вашего банкетного зала и эффективнее его реклама.

Выбор цветовой гаммы

Для свадебного зала не подойдут яркие разноцветные цвета шаров, которые мы привыкли видеть на детских праздниках. Украшения на свадьбу должны выглядеть изысканно, гармонично. Чтобы добиться этого, подберите правильную цветовую гамму, согласно концепции свадьбы. Хватит двух-трех цветов, например, розового и белого, лимонного или салатового. Если в украшении всего зала преобладает акцентирующий цвет, используйте его и для шаров.

Украшение обычными шарами

Обычные шары изготавливаются с помощью латексного материала – они самые дешевые и имеют, как правило, овальную форму. Лучше всего наполните их гелием, чтобы они парили над землей. Шарики свяжите по несколько штук или отпустите к потолку – такой декор для зала будет выглядеть потрясающе.

Фольгированные шары с гелием

Этот вид воздушных шаров прочнее латексных, поэтому они не испортят торжество неприятным лопающимся звуком. Их изготавливают в форме разнообразных фигур – сердец, цветов, букв, цифр и даже людей. Благодаря специальным материалам, такие шары выглядят красиво, оригинально.

Шары с подсветкой

Креативная идея для украшения зала на свадьбу – шары с подсветкой. Этот необычный вид декора только входит в моду. Эффект свечения создают встроенные светодиоды и батарейки.

Использование шаров для моделирования

Декоратор поможет сделать необычные украшения для дизайна помещения с помощью шаров для моделирования. Они представляют собой продолговатые длинные «палки», завязывая которые особым образом, мастер сможет создать разные фигурки, например, букеты цветов или арку, как на фото.

Панорамные шарики

Одна сторона такого варианта прозрачная, а на другую с внутренней части наносится изображение. Повесить их нужно так, чтобы картинка была видна гостям.

Шары-самодувы

Шары-самодувы удивят всех присутствующих. Их механизм заключается в специальном приспособлении с насосами, к которым крепятся шарики. В нужный момент, например, когда пара садится на свое место, кто-то нажимает пусковую кнопку – все элементы наполняются воздухом самостоятельно.

Фигуры и надписи из шаров

Классическое декорирование зала шарами – это создание разнообразных фигур, надписей. Все зависит от фантазии молодоженов и их предпочтений – в виде декора могут выступать два кольца, огромные лебеди, корона над головами жениха и невесты или любые другие элементы, символизирующие любовь пары. Надписи могут быть оригинальными или классическими – с пожеланием счастья молодым людям.

Цепочки

Шары, исполненные в виде цепочки, смотрятся элегантно: они придадут торжественности как свадьбе в недорогом ресторане, так и шикарному залу для банкета.

Гирлянды

Гирлянда крупного размера за спинами молодожен или шары, собранные в нее и протянутые через зал, станут стильным украшением для банкета.

Арки

Шары, организованные наподобие арки – прекрасный декор помещения на свадьбу. Этот элемент может стоять при входе, чтобы каждый с порога ощущал красоту, торжественность события. Также арки большим количеством могут быть расположены во всем зале по пути к главному столу жениха и невесты.

Шар-сюрприз

Такой элемент украшения подойдет для различных конкурсов на свадьбу: шарики с записками-подарками внутри расположите в виде панно. Победитель очередного розыгрыша должен лопнуть его и достать свой приз.

Как украсить свадебный зал шарами своими руками

В нелегком деле декорирования зала для свадьбы вам поможет несколько мастер-классов ниже, подготовленных для самостоятельной работы над украшениями.

Светящиеся шары своими руками (инструкция)

Для создания волшебной композиции со светодиодами вам понадобятся:

• светодиоды
• термоклей
• батарейки
• клей-пистолет
• обычные шарики любого цвета

Как делать:

• Согните проводки светодиода, прикрепите их к батарейке – плюс к плюсу, минус к минусу.
• Дополнительно зафиксируйте их клеем.
• Сделайте необходимое количество светодиодов таким же образом.
• Положите их в шар, затем надуйте, завяжите.

В итоге у вас должно получиться украшение, как на фото ниже:

Шар из цветных ниток (инструкция)

Для интересных украшений из ниток вам понадобятся:

• латексные шарики
• нитки для вязания нужного оттенка
• клей (в него входит – 100 грамм крахмала, 300 грамм клея ПВА, 50 грамм воды)
• крем или масло

Как делать:

• Наполните шарики воздухом, подвесьте на стержень, обмажьте кремом или маслом.
• Окуните нитки в клеевую основу.
• Обмотайте ими надутый шарик, затем дождитесь, пока все высохнет – по времени это займет около суток.
• Когда клей высохнет, проткните шар и придумайте место для готового элемента декора.

Видеоурок по созданию фигуры-лебедя на свадьбу:

Украшения зала цветными шарами станет красивым дополнением свадебного вечера. Воздушные, легкие и красивые – они легко создадут атмосферу праздника и веселья.

Дизайн кафе в комплекте с качеством обслуживания и вкусной кухней создает настроение посетителей. Начинающему ресторатору необходимо проработать оформление своего заведения с особым вниманием. Естественно любое кафе рассчитано на определенную категорию гостей. Деловым людям не будет комфортно в интерьере с футуристичными мотивами, а молодежь быстро заскучает в роскошной классической обстановке. Однако дизайн проект кафе должен быть настолько качественным, чтобы даже случайный посетитель становился завсегдатаем. Главная цель, которую должен преследовать дизайнер — создание необычного, оригинального заведения, в котором тем не менее сохранится уют. В кафе люди приходят, чтобы отдохнуть. Чем приятнее и комфортнее будет времяпрепровождение в заведении, тем чаще в него будут возвращаться. Поговорим о самом главном— о стилях, которые воплощают в интерьерах кафе.

Подбираем стиль кафе

Стилистическое разнообразие открывает простор для фантазии. Оформление, пожалуй, самый приятный и в то же время трудоемкий этап перед официальным открытием собственного заведения. Дизайн будет включать в себя «вкусный» интерьер и заманчивый экстерьер. Внутреннее убранство складывается из планировки отдельных комнат и зон, отделки, освещения, цветового решения и декора, которым стиль шлифуют. Для начала стоит определить, на какую категорию людей будет рассчитано ваше заведение. Кафе классифицируют на следующие типы:

• Кофейня. Приготовление бодрящего напитка в ней приоритетно.
• Маленькое кафе. В нем предлагают «полное» меню, но габариты помещения не позволяют принять большой поток посетителей.
• Кафе класса люкс. Такие заведения почти дотягиваются до ресторанов и принимают в основном элитных посетителей.
• Паб. Заведение с ночным режимом работы, где гости могут пропустить стаканчик-другой.
• Кафетерий. Меню заведения такое же, как в кафе, но работает оно по принципу самообслуживания.
• Бюджетный фастфуд. Весьма популярный вариант, где подают «вредную» пищу. Название «фаст-фуд» пришло на смену отечественному буфету.
• Кафе со здоровым питанием. Рассчитано только на определенную категорию людей. Актуально расположение таких кафе возле спортивных комплексов.
• Спорт-бар. В нем ежедневного проходят прямые футбольные, хоккейные трансляции. Гостям предлагают алкогольные напитки.
• Арт-кафе. Молодежное заведение, которое принимает творческих личностей, где они могут обсудить вопросы искусства.
• Столовая. Просторное кафе, которые ежедневно принимает большой поток посетителей. Обычно располагается возле крупных предприятий, офисных центров, банков. На выходных здесь частенько организуют торжества: банкеты, свадьбы, юбилеи.
• Лобби бар. Заведение располагается в вестибюлях отелей и гостиниц. Предназначается для приезжих и туристов. Кухня, как правило, многонациональная.

В последнее время открывается все больше многофункциональных кафешек, которые больше походят на небольшие ресторанчики. Среди стилевого многообразия можно отметить следующие интерьерные решения:

• Лофт или благородный индастриал. Стиль сейчас переживает настоящий «бум». Его визитную карточку — кирпичные стены используют в половине модных интерьеров домов и публичных заведений.
• Ретро. Направление актуально в узких кругах ценителей старины. Обычно воспроизводят обстановку американских джазовых клубов, которые посещали дамы в меховых манто и джентльмены при галстуках. Подобные кафе собирают богемную аудиторию, которая может с головой окунуться в новый для себя мир роскоши и элегантности.
• Русский. В этом стиле главную комнату стилизуют под трактир с массивной деревянной мебелью и подковой над входом (на счастье, как гласит пословица).
• Фьюжн. Направление представляет собой стилистическое попурри. Фьюжн относят к более современной эклектике. Стиль позволяет оформить кафе необычно, но уютно. Сложное интерьерное решение будет привлекать к себе посетителей из категории «неформалов».
• Кантри. Деревенский стиль, который отличается простотой. Он позволяет владельцу сэкономить на отделке, но при этом оригинально оформить помещение.
• Прованс. Классика французской глубинки характеризуется легкостью и изяществом. Для оформления используют старую мебель, которая будет смотреться в подобном интерьере уместно и органично.
• Шале. Направление возникло на альпийских склонах. В нем используют дерево и натуральные материалы. Фасад украшают панорамные окна, а особым признаком уюта станет камин.
• Эко стиль. Современный человек тянется ко всему натуральному, поэтому и в интерьере подчеркивается близость к природе. К примеру, центральный зал могут украшать деревянные колоды вместо стульев, а на стенах в роли главного декора выступят композиции из веток.
• Диско стиль. Подходит для тех, кто ностальгирует по безумным 80-м. Обстановка кафе будет кричащей и вызывающей с использованием ярких цветов и постеров с музыкальными коллективами, которые были популярны в те далекие времена.
• Ампир. Направление отличается изяществом. В отделке используют растительные орнаменты, цветочные узоры. Меблировка аккуратная на витых ножках, украшенная резьбой ручной работы. Помещение задекорировано лепниной.
• Модерн. Стиль характеризуется легкостью и ненавязчивостью. В интерьере превалируют пастельные тона и натуральные материалы. Направление заняло промежуточную позицию между роскошной классикой и лаконичными современными стилями.

Отдельно стоит отметить этнический стиль. Стилизуя кафе под определенную страну с национальной кухней, владелец убьет одним выстрелом двух зайцев сразу:

• Привлечет в заведение выходцев из этого государства, которые соскучились по родине.
• Заманит к себе местных, желающих вкусить экзотики.

У нас зачастую открывают кафе в этническом стиле двух типов:

• С интерьерами и кухней стран ближнего зарубежья: узбекские ресторанчики с традиционным для Ташкента пловом, кафе с ностальгией по Армении или же украинские «хаты», где подают наваристый борщ и галушки.
• Стилизованные под заведение экзотических стран для отечественного посетителя. Сюда относят греческие, итальянские, американские, мексиканские кафе.

Остановимся на некоторых стилях, подробное описание которых объяснит причину их популярности в интерьерах современных кафе.

В этнических заведениях желательно, чтобы персонал владел языком той страны, под стиль которой оформляют интерьер. Если соответствовать, то во всем.

Классика

В классическом убранстве будет превалировать дерево. Его используют как для отделки, так и в меблировке. Однако это не грубые древесные поверхности кантри, а тонко и аккуратно обработанные элементы. В текстиле используют натуральные, «тяжелые» ткани с нежно-изящными орнаментами. Не подходит классический стиль для маленьких помещений (менее 15-20 кв.м.). Проблема в том, что в ограниченных пространствах его сложно воплотить так, чтобы направление не потеряло часть шарма и роскоши. Классический декор весьма сдержанный, стиль не приемлет обилия мелких деталей, которые грозят превратить интерьер в безвкусицу. Потолок и стены украшают лепниной, вход может быть дополнен арочным сводом, поддерживаемым колоннами. Главную дверь окрашивают в благородный белый цвет и декорируют золотой ручкой и резьбой. В цветовой палитре превалирует коричневый, шоколадный, оливковый, золотистый. Также в декоре используют хрусталь: бокалы, статуэтки, люстры. Классический стиль больше подходит для интерьера ресторана.

В оформлении используют простую геометрию. Классическое пространство недопустимо перегружать сложным конфигурациями.

Современный стиль

Современные интерьеры стремятся к лаконизму и простоте. Нельзя сказать, что данный стиль полностью отказался от роскоши, но она стала менее броской и более сдержанной. Направление было создано в противовес традициям. В тонах интерьера превалируют серый, белый, черный и акцентные яркие штрихи: синий, голубой, фиолетовый. На смену классическим рельефным пришли идеально гладкие поверхности. Из материалов отдают предпочтение металлу, пластику, натуральному камню и кирпичу. Декорируют помещение мраморными столиками, мягкими пуфами и «грушами» в центре зала, стильными светильниками необычных форм, яркой посудой. О броских оттенках не стоит забывать, так как они помогут разбавить общую «стерильность» атмосферы и принесут уют. Также помещение обязательно украшают многочисленными светильниками, бра, потолочными люстрами. Освещение разрабатывается на трех уровнях, а особое внимание уделяют точечным источникам света, которые подчеркивают выигрышные стороны интерьера.

Минимализм

Для минимализма характерна простота в оформлении и почти полное отсутствие декоративных элементов. Гость из востока пришел к нам пару десятилетий назад и закрепился в интерьерном дизайне, похоже на долгие годы. Стиль любит свободу, большие пространства, которые за счет света кажутся еще просторнее. Однако, чтобы помещение не создавало впечатление сплошного полотна, его обязательно зонируют. Актуально использование ширм или декоративных перегородок между столиками. У посетителей появится возможность отграничить свое личное пространство, и в то же время оставаться частью общего зала. В палитре красок первенство отдают белому. Цвет чистоты подчеркивают серым, черным, синим, желтым. В отделке используют камень, кирпич, древесину, штукатурку. Поверхности материалов нарочно не обрабатываются, чтобы подчеркнуть их натуральность. Также для стиля характерно обилие стекла, в котором выполняют редкие декоративные элементы. Минимализм придерживается простых линий и форм, исключая любые «геометрические» эксперименты.

Морская тематика

Морской стиль считается излюбленным вариантом для оформления интерьеров в загородных домиках на пляжах. Кафе, которые обычно разбросаны на набережной к услугам отдыхающих, тоже отдают предпочтение именно этому направлению. В городах, где о юге только мечтают перед отпуском, заведение, оформленное в морском стиле, вызовет приятную ностальгию и поможет по-настоящему расслабиться, как во время полноценного отдыха. В палитре оттенков используют «квартет» тонов: зеленый, голубой, синий и белый. В их крепкую компанию вливаются коричневые цвета древесины палубной доски и штурвалов. В обивке мебели и текстиле традиционно присутствует матросская «полоска». В декоре можно использовать якорь и, корабли в бутылках, подзорные трубы, навигационные приспособления, паруса, спасательные круги, снасти, ниспадающие с потолка. Оригинальным решением станет оформление дверного проема под форму штурвала, «спицы» которого будут расходиться в стороны по стенам. Окна делают маленькими, как на кораблях. Одну из акцентных стен покрывают фотообоями, изображающими старую карту мира или острова с сокровищами. Рисунок печатают на «листе» с обугленными краями на «пожелтевшей» от времени бумаге. Некоторые рестораторы идут дальше и воплощают тему пиратов в отдельных зонах кафе. К примеру VIP-зал, декорируют массивными сундуками с искусственным золотом, клетками с живыми попугаями и старыми фонарями в роли плафонов.

Восточный стиль

Кафе в восточном стиле выглядят нестандартными и завораживающими. В дизайне интерьера обязательно разрабатывают мягкое, рассеянное освещение, которое дает теплый свет. Пол покрывают кафельной плиткой с витиеватыми узорами. Сложный орнамент — один из главных признаков стиля, который используется практически во всех поверхностях. Кафель частично покрывают мягкими ковриками. Места для сидения низкие, обязательно задекорированы многочисленными подушками. В восточных кафе, как правило, гостям предлагают раскурить кальян. Удобнее это делать в отдельных комнатках, которые отделены от общего помещения полупрозрачными занавесками. Дверные проемы декорируют арками с характерными сводами, имеющими острый, вытянутый кончик ровно посередине. Помещение украшается большим количеством светильников круглых форм, которые свисают с потолка на разных уровнях. В цветовой гамме предпочтение отдают оттенкам красного, коричневого, синего.

Итальянский стиль

Итальянский стиль сохранил многие черты барокко, которое в свое время получило бешеную популярность в этой стране. В палитре оттенков превалируют коричневый, оливковый, терракотовый, кремовый, апельсиновый, желтый, кирпичный. В отделке используют комбинацию рельефной штукатурки, необработанного камня и массива дерева. Причем сорта последнего выбирают благородные, чтобы подчеркнуть легкую роскошь интерьера. В дизайне интерьера используют массивную, низкую мебель, которую декорируют обивкой с цветочным орнаментом. В качестве альтернативы можно выбрать легкие плетеные кресла вместо стульев. На стены вешают коллажи из фотографий. Важным элементом декора могут стать необработанные потолочные балки и подпорки, которые послужат еще и условными границами совмещенных зон. Текстиль выбирают богато украшенный узорами. Столы обычно покрывают клетчатыми скатертями. В декоре используют комнатные растения, плетеные элементы, винные бутылки, которые выносят за пределы бара.

Японский стиль

Японский стиль является составной частью восточного. Он сохранил его основные черты, но и сам не лишен индивидуальности. Актуально оформление интерьера в соответствии с канонами этого направления для суши-баров и кафе с одноименной кухней. В отделке используют древесину светлых оттенков. Стены и потолок декорируют панелями, которые используют повсеместно в стране восходящего солнца. Места для гостей оформлены с помощью низеньких столиков и циновок или стульев без ножек. Декорируют заведение роскошными имитациями ваз эпохи Минь, панно с изображением цветущей сакуры, объемными фонариками, дорожкой из плоских камней прямо на полу. Интерьер оформляют в нейтральных тонах: белом, черном, коричневом, сером. Окна занавешивают панельными шторами из шелка, хлопка, льна. Обязательно в помещении присутствуют живые растения.

Рококо

Рококо станет хорошим вариантом для обладателей тонкого художественного вкуса. В помещении углы слегка сглаживаются, так как стиль предпочитает плавные линии. Наличие высоких потолков — одна из особенностей рококо. Стены отделывают дорогими тканевыми обоями с тончайшим рисунком. В облицовке также используют светлое дерево, керамическую плитку и мрамор. В рококо применяют большое количество лепнины, которую сверху покрывают позолотой. Окна занавешивают тяжелыми шторами из натуральных тканей все с тем же растительным узором. Центральным элементом декора станет огромная люстра из хрусталя с лампочками, установленными на манер свечей. В оттенках превалируют белый, коричневый, винный, бирюзовый, голубой, розовый.

Хай-тек

Интерьеры в стиле хай-тек по-современному уютны, однако в них будет сложно находиться тем, кто обеими руками «за» традиции. По этой причине высокотехнологичное направление подарит комфорт в основном молодому поколению. Этот нюанс стоит учитывать при разработке концепции заведения. В отделке стен и потолка используют пластик, хромированные и стеклянные поверхности, необработанный кирпич и камень. Освещение используют многоуровневое, неоново-холодное. Пол лучше уложить наливной с глянцевым блеском. Мебель используют простую, со строгой геометрией линий. В оттенках основными считаются серый, белый и черный. Троица может быть дополнена сиреневым, синим, красным, голубым, желтым, то есть любым цветом, который подчеркивают соответствующей подсветкой. Окна используют панорамные. Занавешивают их стильными жалюзи. В качестве декора могут выступать арт объекты в стиле кубизм, конструктивизм, футуризм. Разбавляют холодную, технологичную обстановку комнатными растениями в квадратных или треугольных горшках.

Детское кафе

В некоторых кафе создают отдельную детскую зону, куда родители могут отправить своих чад и спокойно отдохнуть. Однако в последнее время набирают популярность целые заведения, которые рассчитаны только на малышей, эдакий кулинарный Диснейленд для крох. Центральный зал обычно делится на три зоны:

• Общая для всех детей;
• Зона для мальчиков. Уголок отдыха для юных пиратов, разбойников, астрономов, машинистов и робототехников;
• Площадка для девочек, где юные принцессы найдут себе развлечение по вкусу.

Любое детское кафе должно делать упор не на здоровую, но такую невкусную пищу (как полагало большинство из нас в детстве), а на кондитерские изделия и мороженое. Обычно в подобные заведения отводят малышей по каким-то торжественным случаям, поэтому ресторатору стоит предусмотреть наличие мини-банкетного зала. Детские кафе оформляют по мотивам сказок, с яркими декорациями на стенах и аналогичным декором. Иногда предусматривают наличие ведущих с развлекательными программами, которые сделают отдых малышей более ярким и запоминающимся.

Ресторатору также стоит обустроить уголок для отдыха для родителей, то есть тех взрослых, которые придут присматривать за юной компанией. Зона должна быть обособленной, чтобы детям не мешали, но с хорошим обзором.

Летнее кафе

Летнее кафе может быть двух типов:

• Отдельное заведение, которое работает исключительно в теплое время года, а с наступлением холодов закрывается.
• Ресторанный дворик, который прилагается к основному заведению и предлагает гостям на выбор дополнительную площадку для отдыха.

Как правило, летнюю зону перемещают либо на задний двор заведения, либо прямо перед фасадом и витриной. Террасу обустраивают с помощью легкой мебели. Обязательно наличие тента на крыше, который убережет от случайных дождей. Декорируют летнее кафе комнатными растениями в горшках, карликовыми деревцами, шторами в импровизированных «окнах», которые помогают защититься от ветра и палящего солнца.

Кальянная

Оформление кальянной может быть, как современным, так и по канонам классического восточного стиля. В первом случае используют гладкие поверхности в отделке, мебель строгих форм, обилие белого, неоновую подсветку. В восточном стиле применяют кафельную плитку и текстиль с большим количеством тонких узоров. Главное, что должно предусматриваться в подобном заведении, так это наличие обособленных площадок, где гости могут спокойно раскурить кальян. В некоторых кафе эта услуга находится в списке дополнительных и для посетителей, желающих пустить пару дымных колечек, создают отдельные места вне общего зала.

Караоке-зал

Караоке-кафе относят скорее к ночным заведениям. Конечно сюда могут приходить серьезные люди исключительно с целью «размять» голосовые связки, однако значительно чаще сцену захватывают гости, раскрепощенные алкоголем. Большое количество последних встречается по пятничным и субботним вечерам. Ажиотаж в караоке-баре будет наблюдаться в преддверии выходных. Строгих ограничений по типу оформления интерьера в заведении не существует. К примеру, ресторатор с успехом может воплотить в убранстве кантри или итальянский стиль. Однако общий зал должен быть сконструирован таким образом, чтобы из любой его точки посетители могли беспрепятственно наблюдать за сценой.

Пивной бар

Интерьер пивного бара должен располагать к легкому общению и спокойному отдыху. Атмосфера в заведениях часто поддерживается непринужденная, способствующая раскрепощению посетителей. Частенько их обустраивают в подвалах. Кафе-бар может расширить свою аудиторию и ежедневно транслировать спортивные матчи. В интерьере заведения рекомендуют использовать дерево и кирпич. Оттенки выбирают из «естественной» гаммы, то есть из тонов коричневого. Натуральность атмосферы будет располагать к употреблению легкого алкоголя, что повысит выручку.

Дизайн-проект

Дизайн-проект можно доверить профессионалу. Рестораторы, которые не стеснены рамками бюджета, могут позволить себе подобный шаг. Однако новички ресторанного бизнеса, частенько отказываются от услуг дизайнера. И речь здесь не только об экономии, но и о возможности сделать заведение авторским, как говорится «от и до». Если же вы решили оформить кафе своими руками, то для начала понадобится карандаш, рулетка, бумага для чертежа и картон для макета. В первую очередь тщательно проводят замеры помещения, ведь каждый метр будет использован в интерьере. Затем их переносят на схематичный чертеж помещения. Замеры понадобятся при выборе мебели и расчете количества материалов для отделки. Затем в чертеже кафе начинают намечать приблизительное расположение мебели. Не забудьте отметить рабочую зону для персонала — кухню и туалет. Кстати, расположение последнего должно быть выбрано так, чтобы гости из любой точки зала могли до него добраться, не привлекая к себе лишнего внимания. Стилистическая картинка на этапе проектирования уже плотно засела в голове, поэтому ее просто переносят на бумагу. Затем изготавливают макет и шлифуют обстановку, устраняя ошибки.

Оснащение кафе

Под оснащением кафе подразумевают совокупность технического оборудования, которая обеспечивает его качественную работу. На виду у посетителей будут находиться только кофеварки и шейкеры для взбивания коктейлей за барными стойками. Посудомоечные машины, миксеры, плиты, печи, жаровни — вся эта техника располагается в районе кухни, которая скрыта от глаз посетителей. Правда в последнее время входят в моду экспериментальные варианты, где повара через стеклянную перегородку демонстрируют весь процесс приготовления пищи для гостей. Даже, если техника и спрятана от посетителей, это вовсе не означает, что на ней нужно экономить. Интерьер играет большую роль, но, если в приятной обстановке подают блюда ужасные на вкус, никто в кафе вернуться не захочет. Выгоднее для рестораторов приобретать оснащение комплексно, то есть полным набором, так как продавцы предлагают хорошие возможности сэкономить. Важной частью интерьера техника становится только в хайтеке и современном стиле, близком ему по духу.

У рестораторов перед открытием собственного заведения всегда полно хлопот, связанных с организационным процессом. В зависимости от того, насколько четко будет налажена работа коллектива, определяется уровень сервиса заведения. Однако никакое вежливое обслуживание не спасет ситуацию, когда гостю неприятно находиться в обстановке кафе. Положение весьма печальное, так как многие не придают особого значения этому нюансу, ограничиваясь всего лишь однотипными столиками с парой стульев, которыми заставляют весь зал. Интерьер нужно разрабатывать в деталях, с учетом многочисленных нюансов. В оформлении нередко идут на жертвы или ищут компромиссы, прямо как в настоящей жизни. Только при таком подходе к делу, в ваше кафе захочется не только возвращаться снова и снова, но и жить в нем.